Sabores

Cuscus com salmão e crosta de broa, alho e salsa (triturar broa, alho e salsa, juntar em cima do lombo/filete de salmão temperado com sal, pimenta e limão e levar ao forno)

Experimentar iogurte gelado Llaollao com nozes para um lanche: aprovado!

O cabaz da Jugais/ It-Tea com chás e doces para experimentar novas receitas e vos darmos a conhecer esta empresa da Serra da Estrela que vende cabazes para empresas, produtos personalizados para casamentos/baptizados ou para presentes, por exemplo, e online. Uma parceria com uma marca de qualidade que muitos nos honra! [Vejam o passatempo a decorrer até 8 de Maio aqui!]

Esparguete de sépia com camarão, segundo a receita do Henrique Sá Pessoa: basicamente, cozer a massa com azeite e sal; fritar os camarões com um pouco de azeite e alho, sal e pimenta, juntar um pouco de Vinho do Porto; escorrer a massa e juntar o camarão, deitar um pouco de queijo creme/natas frescas e envolver; [deitei cebolinho depois de tirar a foto]

La marmita

A marmita tinha já sido referida no The New York Times como um dos mais perfeitos sinais da crise em Portugal, mas notícias mais recentes em meios internacionais referem o nosso singelo blogue A Marmita Lisboeta! Ó contentamento!

Jornal El Comercio, do Peru, de 22 Abril 2013

Site R7, do Brasil, de 26 Abril 2013

Folha de S. Paulo, de 28 de Abril 2013

Também saímos no Diário de Notícias de Domingo:

Passatempo It-Tea Slim

Maio é o meu mês preferido! E, por isso, que melhor forma de o começar do que partilhando com os nossos fantásticos leitores, seguidores, comentadores e encorajadores um dos chás da It-Tea, parceiro do blogue?

Como há preocupações extra nesta altura com ficar em linha, vamos sortear o chá Slim da It-Tea, composto por chá verde (60%), com menta, hibisco e dente de leão, que contribui para manter a linha, mas de uma forma saudável e económica! Óptimo para ir na marmita (no termo, num cantil frio) ou ferver no local de trabalho e beber depois de almoço ou ao longo do dia! 

O chá verde é um dos mais poderosos antioxidantes que se conhecem, ajudando a combater os radicais livres, a combater o envelhecimento, a evitar vários tipos de cancro, a controlar o peso, a melhorar o metabolismo. A menta ajuda a manter a boa saúde intestinal, contribuindo para a saúde e perfeito funcionamento do sistema digestivo. O hibisco favorece a digestão, possui propriedades diuréticas, auxilia no combate às gorduras do organismo. O dente de leão actua como um poderoso desintoxicante, facilita a digestão, é um laxante suave e tem ainda qualidade diuréticas. O Slim tem ainda um pouco de canela, que estimula a circulação sanguínea, é um óptimo reconfortante e estimulante, possui propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais.

Podem-se inscrever até 8 de Maio 1) partilhando este post ou a imagem no Facebook do blogue e 2) comentando neste post com o link dessa partilha. O passatempo é válido para Portugal Continental e ilhas, e o sorteio será realizado no dia 9, via random.org. O vencedor será anunciado no dia 9 e será pedida a morada para envio.

Ter lata

Esta 6a, Sábado e Domingo, vem aí o Stockmarket, um conceito que deve agradar a muitos marmiteiros, porque permite comprar roupa a preço de (grandes) saldos! E o que mais tem a ver com marmitas? A entrada no evento com a doação de latas de conserva. (Uma iniciativa a fazer lembrar a do Teatro Nacional)

Fotografia do Facebook do Stockmarket

«CAMPANHA: É preciso ter lata...para entrar!
Traga comida enlatada ou ensacada no valor mínimo de 3€ p/pessoa entre as:

Sábado - das 13h às 15h e das 20h às 22h30m
Domingo - das 13h às 15h e das 18h às 20h30m»
Mais info: Facebook e site do Stockmarket, que se realiza no Centro Cultural de Belém

Salada de massa, beterraba e sementes de girassol

Chega aquele momento em que podemos almoçar na rua, se tivermos um parque por perto! Já devem ter percebido que gosto muito de beterraba, além do sabor, pelos seus benefícios: ajuda a fortalecer o sistema imunitário e é depurativo; apesar de doce, é muito pouco calórico e rico em hidratos de carbono, bem como em vitaminas e minerais essenciais – betacaroteno (que o organismo transforma em vitamina A), vitaminas B6 e C, ácido fólico, magnésio, ferro, potássio e fósforo. Por isso, ajuda também na memória e concentração. Costumo assá-la em papel de alumínio no forno, com azeite, flor de sal e tomilho, o que dispensa levar temperos na marmita. Aqui, juntei sementes de girassol, que são boas fontes de vitamina B e ajudam a diminuir o LDL, o colesterol mau; também ajudam na concentração. (A foto é de telemóvel, sorry...!)

Salada de massa com beterraba
Lacinhos tricolores
1/2 beterraba pequena
1 cenoura 
2 colheres sopa de queijo ricotta [também poderia ser queijo feta]
sementes de girassol
1/4 de maçã
sal
pimenta
azeite

Cozer lacinhos tricolores (ou outra massa tricolor) com azeite e sal, e alho se preferir; ou aproveitar sobras de massa. Escorrer.

Assar beterraba e cenoura no forno, numa folha de alumínio, com flor de sal, azeite e tomilho. Demora cerca de 40 minutos [o ideal é aproveitar o forno para outra receita, e assar em quantidade]

Cortar beterraba e maçã em pedaços pequenos, juntar à massa, juntar sementes de girassol, o queijo ricotta, um pouco de sal e pimenta. Envolver e deixar no frio. Deitar azeite na hora de servir, se desejar.

[Pode juntar-se frango ou peru para ficar mais substancial, se desejar] 

Acelgas

Este Inverno, as acelgas foram uma presença cá em casa. Os benefícios deste vegetal são muitos: tem um baixo conteúdo calórico e contém bastante água, pelo que causa saciedade; é diurético devido ao seu alto teor de potássio, o que ajuda a reduzir a retenção de líquidos; tem muita fibra e actua como anti-oxidante. Embora a costume usar em sopa, aqui fi-la em esparregado, uma forma de levar legumes na mesma caixa da refeição e aquecer tudo junto.

Via http://www.universodietas.com/

Esparregado de acelgas

Cozer as acelgas (ou outros vegetais) em água q.b. com um pouco de sal. Retirar da água e moer numa liquidificadora ou com trituradora.

Deitar azeite num tacho e passar um dente de alho até aquecer; retirar o dente de alho quando azeite aquecer.

Deitar os legumes no azeite, acrescentar leite até cobrir e farinha (peneirada de preferência), mexer para ficar homogéneo; deitar mais leite e farinha se necessário. 

Silvestre

Um pequeno-almoço diferente para começar o fim-de-semana lentamente... Uma experiência depois dos crepes finos (faz lembrar a Pizza Hut quando perguntam: "fina e estaladiça ou alta e fofa?") que foi bem sucedida. A acompanhar estas panquecas à americana, pode-se usar doces ou canela e açúcar. Aqui foi usado o doce de frutos silvestres da Jugais, sem adição de açúcar, para ficar no tema "vermelho" - e para dar um sabor mesmo delicioso.

Panquecas à americana (para 2-3 pessoas), via Vaqueiro.pt - adaptada
150 g de farinha Nacional para bolos altos e fofos
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
1,5 colheres de sopa de açúcar
sal
1 ovo
100ml leite + 50ml se desejar
30g margarina Vaqueiro líquida (3 colheres de sobremesa)
(1 colher de sobremesa de óleo)

Juntar farinha, fermento e açúcar e misturar, fazendo um buraco no meio.
Bater o ovo com garfo e juntar 100 ml de leite (ou 150ml se desejar mais soltas) e a margarina.
Juntar à mistura da farinha e envolver com vara de arames até ficar líquida.

Untar uma frigideira anti-aderente com umas gotas de óleo e colocar no fogão. Quando estiver bem quente, deitar o preparado, para cobrir toda a frigideira ou em pedaços mais pequenos. Virar depois de 1 minuto e deixar cozinhar do outro lado. Retirar e repetir.

Bombons

Nas festas de anos, não somos todos um pouco crianças? Pois aqui fica uma sugestão para festas de anos, para os mais crescidos ou não. Ou pronto, nem é preciso alguém fazer anos...

Bombons de chocolate
125gr de amêndoa ralada 
125 gr de açúcar em pó
100gr de chocolate preto
um quarto de clara de ovo
40 de margarina
1 colher de chá de canela

Derreter o chocolate e a margarina no microondas.

Juntar a amêndoa, o açúcar, a clara do ovo e a canela.
Misturar com as mãos até obter uma massa compacta.

Moldar em bolas. Envolver em côco se preferir, ou em rolinhos de chocolate. 

Se quiser, pode espetar em palhinhas cortadas ao meio para criar o efeito de lollipop.

Deixar no frio durante pelo menos 3 horas.

Francês suave

Cá em casa nunca faltam os cogumelos frescos, para juntar a pratos de carne, para omeletes ou para saltear com legumes. Num dia destes, aproveitando que o forno ia ser ligado, fizemos uma entrada simples com o queijo Snack da Président, um queijo mais suave do que o Brie e com uma forma oval mais fácil de cortar. Que a vossa entrada no fim-de-semana grande seja tão boa como foi esta...

Cogumelos frescos com queijo e ervas
Retirar o toro dos cogumelos [picar e pode-se saltear noutra ocasião]
Deitar um pouco de sal fino e um fio de azeite
Colocar fatias de Snack Président
Deitar orégãos (pode-se usar também tomilho, por exemplo) 
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, a 180ºC

Alimentária

Fui pela primeira vez à Alimentária, a feira de alimentação para profissionais, e gostei muito! Havia produtos e produtores portugueses e estrangeiros, produtos novos e a quererem lançar-se no mercado nacional (como é o caso das cervejas). Algumas inovações como o talho vegetariano e novos molhos mostram como o mercado não está estagnado mas parece mesmo fervilhante! Provei rúcula com mel e "frango vegetariano"... novos sabores muito interessantes!

Ainda houve tempo para passar no salão de produtos industriais e profissionais, e encontrar a sempre simpática Isabel do Cinco Quartos de Laranja a cozinhar para um grupo de fãs, no stand da Ivo Cutelarias! Aproveitei para comprar uma faca de chef que já comprovou ter sido uma excelente aquisição.

Em breve, regresso para partilhar uma receita que aprendi na feira!