Horta Comigo

Para o pessoal mais a Norte, está aí uma feira dedicada às hortas-jardins e produtos naturais! A "Horta Comigo" abre na Exponor no dia 13 e até dia 16 tem produtos e soluções para esta tendência crescente entre os habitantes das cidades, bem como workshops. A entrada custa €2 (inclui entrada para Inhouse).

Revejam aqui a nossa série sobre hortas urbanas:

- Horta na vertical 

- Horta de quintal 

- Horta de varanda

Neste momento não tenho nada semeado, mas em breve quero retomar o cebolinho, salsa... E por aí, quem já aderiu às hortas em casa?

EcoGumelo

Na onda recolectora, mas doméstica, a Cláudia (sim, que ainda é a segunda cara deste blog, mas anda desaparecida... em dietas!!) anda nas colheitas do EcoGumelo que recebeu há tempos. A produção é certa e dá três colheitas. Ah, também é bom para manter os miúdos entretidos para ver se apanham os cogumelos a crescer!

Já há várias opções disponíveis para cultivar em casa sem espaço para falhar: a Stufa e a Life in a Bag são apenas outros exemplos. E vocês, já aderiram?

Escova para legumes

Soube pela Diana do Hi-Fu-Mi-Yo/I Love Bio de um utensílio que permite usar os legumes com cascas, preservando as suas propriedades mas garantindo a higiene alimentar: a escova para legumes. Na minha visita de reconhecimento à Tescoma do Dolce Vita Tejo, trouxe uma e recomendo vivamente algo do género para quem quer aproveitar da melhor forma possível batatas, legumes, frutas, cogumelos, etc. Esta da Tescoma tem ainda uma parte com raspador para retirar as impurezas. Testado numa salada de rabanetes, um óptimo digestivo para a marmita, além de ser uma boa fonte de cálcio, magnésio, potássio, fósforo, betacaroteno, ácido fólico e vitamina C.

Da quinta a casa

Nestes tempos de crise, o retorno ao campo tem sido opção para algumas pessoas (e é mesmo algo incentivado pelos políticos). A Silvana e o Hélio estão a tentar fazê-lo e montaram o projecto Poiso da Abelha, que entrega cabazes de produtos de agricultura biológica ao domicílio, em Lisboa, a preços competitivos. Eu já experimentei e os cheiros e os sabores dos legumes são óptimos!

Um cabaz com 3 kilos de legumes da época, colhidos no dia, custa €9 e o preço varia para o cabaz médio (5kg) e grande (8kg) (consultem aqui as tabelas e o calendário de entregas). A quinta situa-se no Cartaxo e, além de legumes, é possível encomendar pão, azeite ou ovos, bem como fruta para serem entregues em casa, em dias de semana à noite ou ao Sábado de manhã. 

Aqui fica uma receita que experimentei com as beterrabas e o tomilho limão que recebi no cabaz (já tinha o hábito de comprar já cozidas, mas estas são definitivamente mais naturais e menos adocicadas):

Beterrabas assadas (via Food Network)
beterrabas 
flor de sal
azeite
tomilho limão

Pré-aquecer o forno a 200º. Tirar a rama das beterrabas* e coloque-as no centro de um pedaço grande de alumínio. Regar as beterrabas com uma colher de sopa de azeite e temperá-las com sal e pimenta. Fechar o alumínio e deixar cozer durante 45-60 minutos. Retirar do forno e abrir cuidadosamente o alumínio para deixar arrefecer.
Quando frio, pelar as beterrabas. (Pode manchar as mãos, usar luvas) Cortar as beterrabas em pedaços e colocá-las numa taça. Num pequeno recipiente com tampa, juntar azeite, tomilho, sumo e raspa de limão [usei tomilho limão] e algum sal e pimenta; fechar recipiente e agitar vigorosamente. Deitar molho nas beterrabas e misturar bem. Servir imediatamente ou cobrir e guardar no frigorífico até servir.

* A rama da beterraba foi salteada no wok juntamente com outros vegetais (couve chinesa e couves de Bruxelas) e ficou óptima!

Da horta ao prato

O que tem esta fotografia da minha primeira experiência a fazer pataniscas de bacalhau (com esta receita e a usar bacalhau desfiado Constantinos, produto do Sabor do Ano) a ver com a semana dedicada às hortas domésticas? Foram feitas com salsa colhida na varanda! Na verdade, o cebolinho não cresceu, pelo que tenciono voltar a semear quando começar o Outono, num vaso separado da salsa.

Para regar as ervas e as flores, aproveito a água que se gasta para aquecer no banho, juntando em garrafões de 5 ou 6 litros. Por vezes, aproveita-se também a água em que se lavam os legumes, como dizia a Ana Lipa, rica em nutrientes.

Outros conselhos sobre as ervas aromáticas podem ser consultados no Cantinho das Aromáticas.

Horta na vertical

A série sobre hortas domésticas continua...

A Maria José encontrou no Mini-Garden a solução para ter uma horta e jardim na varanda pequena de sua casa, no Porto. Já o comprou há alguns anos em Braga, e entretanto esta solução passou a vender-se em mais sítios (em cadeias como Leroy Merlin e Aki, ou viveiros e cooperativas). «É resistente e cumpre muito bem as funções a que se destina. Não defraudou em nada as expectativas, antes pelo contrário».

Como mora perto do rio Douro e num alto, «tenho de ter atenção sobretudo ao vento e à chuva no Inverno. Na Primavera e no Verão tem sido muito pacífico, menos este Verão que tem sido húmido e ventoso, péssimo para as plantas». As ervas aromáticas «dão-se lindamente», só o manjericão é mais sensível e tem que ser plantado quando o tempo está mais quente, «nunca antes de Junho».

As ervas aromáticas são uma ajuda fundamental na hora de cozinhar: «o alecrim é excelente para assados e grelhados, os coentros para peixe, o manjericão para entradas com azeite e para o arroz e o limonete para um chá de inverno».

Para a Maria José, além de ser engraçado trocar plantas com amigos e familiares, a satisfação vem de «ver as plantas a crescer e colher para cozinhar» e dos cheiros, «particularmente da hortelã».

Horta de quintal

Ser auto-suficiente em legumes da época e alfaces, cebolas e piripiri todo o ano, em Lisboa? Sim, é possível: a Isabel tem um quintal na sua casa em Lisboa, onde fez uma horta e jardim de forma complementar. As plantas de horta são mais resistentes e menos exigentes em cuidados do que as plantas ornamentais; as de horta preferem muito sol e as plantas ornamentais, meia-sombra. 

A terra vegetal foi comprada em Santarém, na empresa Vitor Almeirão, em grande quantidade e preparada com a mistura e as características definidas. A terra é ainda melhorada anualmente com cinzas da lareira e composto vegetal feito no local, «o que nos permite ter uma terra muito fértil e produtiva».

Para comprar sementes e plantas, «existem boas lojas de sementes nas traseiras do Mercado da Ribeira, em Lisboa. Eu recorro à loja de agricultura do Sr. Roubado, em Odivelas». As plantas com mais sucesso são as alfaces, os tomateiros, pimenteiros, piripiris, courgetes, cebolas. Produção muito útil para preparar as sopas e saladas «da horta» que leva para o trabalho! 

«Para desenvolver conhecimentos, é essencial ter um livro sobre hortas no jardim, com os procedimentos e dicas para melhores colheitas«, recomenda a Isabel, que faz a rega da horta manualmente e usando um medidor de humidade no solo. Nas férias, «contrato uma pessoa para tratar os meus gatos e também regar o jardim e a horta».

As vantagens? «Imensas.» Como a Ana Lipa, a Isabel diz que «é um prazer colher, disfrutar de legumes que tem muito melhores características e é também uma forma de me sintonizar com os ritmos naturais da Terra». 

Horta de varanda

A Ana Lipa é uma das muitas pessoas que mantêm hortas na cidade, em varandas de apartamentos. Decidiu fazer uma mini-horta na varanda da sua casa, em Cascais, para fazer a filha de 4 anos «entender que os vegetais não nascem na prateleira do supermercado. O facto de eu ter nascido na província também deve, de alguma maneira, ter influenciado esta minha agro-necessidade». 

Morangos

Comprou alguns vasos de barro em lojas da especialidade e aproveitou alguns garrafões vazios de água ou baldes de detergentes industriais. E deixa uma dica preciosa: «as embalagens de armazenamento de ovos são excelentes para as sementeiras, pois podem ser transplantadas directamente, com cartão e tudo, no vaso definitivo». Para encontrar técnicas para o cultivo em horta urbana, usou o site www.omeujardim.com e outros sites internacionais.

 

Ganhou legumes e ervas feitos por si - «é algo que sabemos de onde vem e que tratamentos leva» - e sempre à mão. No caso das ervas aromáticas, este é um factor importante, mas a Ana ressalva o factor preço: sem pagar muito, «a comida fica bem mais temperada e saudável», o que ajuda na sua tarefa de fazer almoço para levar para o trabalho.

Cominhos

Salsa

Tomate

Rega normalmente de dois em dois dias, observando as plantas para perceber se têm falta - ou excesso - de água e adaptando ao clima  que faz em cada altura. Para poupar água, tem «uns baldes à beira da varanda que aproveitam água da chuva (caso chova). Forrei o fundo dos vasos com argila que efectivamente reduz a necessidade de efectuar regas tão frequentes». Aproveita ainda a água de lavar os legumes para a rega, rica em nutrientes, nota.

Couve

Todas as plantas se têm dado bem com o clima da zona de Cascais, mesmo uma pereira, «que envasei num vaso gigante que obrigou a uns 40 kg de terra, mas que acabou por morrer com uma maleita que não consegui identificar nem combater (não gosto de pesticidas e evito ao máximo utilizá-los, especialmente em árvores de fruto, pelas razões óbvias)».

Feijão

Pepino

Mas há outras vantagens, diz a Ana: «Passar meia hora por dia, ou mais, de volta de plantas, a arrancar ervas daninhas e assistir ao desenvolvimento das mesmas é uma terapia fácil, barata e ao alcance de qualquer pessoa.»