Tarte de acelgas de três cores com tofu fumado

Li algures que 'Once you go bio, you don't go back'. Quando experimentamos legumes e frutas biológicas, de facto não queremos voltar aos outros. Com o surgimento de mais opções de produtores biológicos, os preços são hoje em dia muito mais em conta. Depois de recebermos umas acelgas vermelhas e amarelas no cabaz do Poiso da Abelha, juntámos-lhes umas verdes que vieram da Beira Baixa e, não tendo massa de quiche de compra, lançámo-nos na tarefa de fazer a massa pela primeira vez, na máquina do pão. Para a marmita, aconselho a juntar com uma salada vermelha ou amarela, como tomate, cenoura, beterraba ou milho, para contrastar.

Tarte de acelga de três cores com tofu fumado

Massa

70ml água

130gr manteiga

300gr farinha

1 colher café sal

1 colher café açúcar

1 colher sopa Margão Alho e Ervas Aromáticas

Recheio

150gr de tofu fumado

75gr acelgas amarelas

75gr acelgas verdes

75gr acelgas vermelhas

4 cogumelos frescos

1 ovo

3 colheres de sopa de crême fraiche

Flor de sal e pimenta jamaicana q.b. 

Azeite ou Becel cozinha

Para a massa

Colocar todos os ingredientes na máquina do pão e programar Massa.

Para o recheio:

Cortar as acelgas em juliana, picar os cogumelos e cortar o tofu em cubinhos finos.
Numa frigideira, deitar azeite ou Becel cozinha e os vegetais, com um pouco de flor de sal e saltear. Desligar o fogão, deitar o tofu, o ovo e crême fraiche, juntar uma pitada de pimenta jamaicana e envolver.

Deitar na massa e levar ao forno durante cerca de 15 minutos a 180ºC.