Cavala grelhada

Ainda na 'ressaca' das Festas, que foram boas mas boas, os planos passam mais por descansar (alternado com mais exercício, é certo!) e por planos de contingência, tanto calórica como financeira. Aí aparece este prato, com um peixe que até há uns anos me era desconhecido mas que hoje em dia é um habitué. Porque é barato, bom e talvez não tão bonito: a cavala. Dizem que é rico em gorduras boas - Ómega3 e Ómega6 -, vitaminas - A, B6, B12, C, D, E e K -, minerais - cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, selénio, zinco e cobre - , que ajudam na imunidade, na saúde cardiovascular, na função cerebral, tendo, contudo, algum nível de mercúrio que deve ser evitado por grávidas e lactantes. 

 
Peço para escalar a cavala na peixaria, tempero com sal e depois grelho. 

No final, faço um molho com:
- azeite
- uma colher de sobremesa de aneto (aka endro)
- um pouco de pimenta preta
- 1 dente de alho picado finamente 
- um pouco de sumo de limão
Que usamos para servir a gosto, na mesa.
(Aqui com batata-doce, pimento vermelho e "cuscuz de couve-flor".)

Creme de pastinaca

Os posts têm escasseado por aqui mas não quero deixar o blog desaparecer. Os dias têm sido corridos, quando penso que não podem ser mais eis que algo surpreende, mas alegra-me muito pensar que alguém lê, alguém vê e inspira ideias, para retribuir as muitas que fui recebendo ao longo do tempo e que vão melhorando os nossos dias. Acho que no fundo me acalenta pensar que não sou só a minha profissão, quando ela consome muito do meu tempo. Bom, talvez tenha também que plantar uma árvore.

Esta é uma receita simples, muito - demasiado? - simples, mas por vezes as sopas têm ficado esquecidas na correria das semanas, e poder ir a uma mercearia biológica e preparar um creme reconfortante merecia - neste momento - ser partilhado convosco. Se alguém ouve.

A receita...

Esparguete de caril com tofu com leite de côco

Há tempos a Ayam desafiou-me a experimentar o seu leite de côco. Agora que o côco está tão na moda - é a bebida de côco (vulgo leite vegetal), o óleo de côco, raspas de côco, etc etc., esta é mais uma opção para substituir natas tradicionais na culinária. O que me surpreendeu - pela positiva - foi o gosto a côco que se sente mesmo no prato finalizado. As fotos são fracas, mas o tempo não abundou este ano e, pelo sabor, achei que valia a pena partilhar, mesmo que muito mais tarde. Vem a tempo de uma meatless Monday e talvez do regresso de muitos ao trabalho e às marmitas, pelo menos a mais refeições em casa.

Esparguete de caril com tofu com leite de côco
Esparguete de caril Milaneza
Tofu (preparei 500g) em cubos
Leite de côco - usei Ayam, 200ml
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sobremesa de coentros em pó
1 cebola pequena picada grosseiramente - uso a Phillips Onion Chef
1/2 pimento vermelho
Coentros em folhas q.b. - usei em folhas secas
sal q.b. - costumo usar fino para tofu
pimenta preta q.b. 
óleo de sésamo - uso do Aldi - ou azeite

Cozer o esparguete de caril.
Num wok ou frigideira, deitar o óleo de sésamo e a cebola. Depois, deitar o pimento e envolver.
Deitar o tofu, temperar com sal e pimenta, coentros em pó e gengibre, deixar cozinhar durante alguns minutos, até ganhar alguma cor.
Deitar depois o leite de côco e envolver, baixar o lume e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos. 
Deitar coentros em folha e servir.
 

Dos dias

Dias de semana.
Semanas corridas.
Receitas que entram na rotina. 
Soluções que facilitam.

Cuscus de couve-flor (com açafrão e caril) com frutos secos Florette, também com fruta seca

[Home] Abrir frascos de conserva

Há uns dias, pedimos ajuda no Facebook do blog para um frasco de conserva teimoooso, que não abria por nada: força, panos, calor do fogão... Com uma pesquisa e as sugestões que recebemos, a história acabou bem e partilhamos agora algumas das formas de solucionar estes casos.

Mais...»

Hamburguer em bolo de caco

Este prato surgiu por puro desenrascanço... Um destes Sábados, tinha planeado fazer bacalhau à brás, mas quando cheguei ao supermercado para comprar a batata palha, estava esgotada... Comprei bolos do caco, hamburgueres e batatas fritas (das que havia!) e saiu um 'vá para fora cá dentro', usando o ketchup à Portuguesa da Paladin, que é óptimo também para misturar e enriquecer em pratos com molho de tomate. Ficou, está claro, muito mais em conta do que ir a uma hamburgueria... Caseiro e à portuguesa, como é o 'desenrascanço'.

Caso vão às compras de supermercado este fim-de-semana, não se esqueçam da campanha semestral do Banco Alimentar, que decorre este Sábado e Domingo; caso não vão, a campanha online e vales decorrem até dia 6.

Embalar em vácuo

Há algum tempo estivemos numa apresentação da AEG, uma marca premium de cozinha. Enquanto sonhamos com fornos a vapor como os que a marca tem, partilhamos uma dica do chef Freddy Guerreiro, que é parceiro da marca e partilha receitas no Facebook da marca, para embalar alimentos em vácuo e assim os preservar durante mais algum tempo, já que se retira o ar que é naturalmente o elemento de oxidação. Neste caso, tratava-se de uma posta de bacalhau com azeite, louro e alho que ia ao forno (a vapor) num saco fechado, mas a técnica pode servir para muitas coisas. O que é preciso? Um caixote de plástico com água!

Giveaway Triunfo Digestive Go! Canela

Embora tenha vindo a descobrir e introduzir mais especiarias na cozinha e alimentação, a canela continua a ser aquela especiaria clássica. E são vários os benefícios que tem:

- facilita a digestão;

- ajuda a reduzir o colesterol;

- ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

É ainda uma boa ajuda para a respiração (ajuda a combater a tosse e resfriados), contra artrites e dores de cabeça.

Ora a canela é o novo sabor das Triunfo Digestive GO!, uma opção prática de snacks saudáveis para levar para fora de casa. A marca junta este sabor à gama das bolachas com fibras e cereais que já existe (originais, maçã, aveia e chocolate) e, tal como na restante gama, os packs trazem saquetas individuais (6).

Para marcar este lançamento, e sem esquecer os leitores d’A Marmita Lisboeta, a marca centenária Triunfo vai oferecer dezenas de pacotes de bolachas Digestive GO Canela!

Para se habilitarem a 1 dos 5 prémios de 10 pacotes de bolachas Triunfo Digestive Go Canela, até dia 11 de Outubro terão que:

- seguir o Facebook da Triunfo

- seguir o Facebook d'A Marmita Lisboeta
- escrever um comentário neste post do Facebook d'A Marmita Lisboeta dizendo em que altura do dia mais apreciariam uma saqueta de Triunfo Digestive Go! Canela, e

- marcar um amigo nesse comentário.

Os comentários darão origem a um número de entrada (por ordem cronológica) e o sorteio será realizado no dia 12 de Outubro. Podem concorrer pessoas com moradas em Portugal Continental e Ilhas, uma vez por dia durante o período do Giveaway desde que com frases diferentes e amigos marcados diferentes. Os cinco vencedores serão anunciados no Facebook e no blog, e os vencedores deverão enviar as moradas onde desejam receber o prémio no prazo de 3 dias.

Esparguete de cenoura

Um esparguete fresco e colorido é possível com os "spiralizer", cortadores que fazem espirais nos vegetais: cenoura, aqui, mas também é possível em curgete. Uma solução para cortar nos hidratos, ou simplesmente para comer mais vegetais porque apetece com o tempo a aquecer. Este foi feito com um "spiralizer" emprestado pela minha mãe, porque cada um custa cerca de €20 (se encontrarem mais barato, avisem!), por exemplo na Pollux (Baixa e no centro comercial dos Olivais).

Processa-se assim:

via Amazon

Com uma omelete com espinafres e queijo de cabra Saloio, o esparguete compõe a marmita, acompanhado por um pão pita e uma sopa.

Mesmo a tempo do jantar #5

O glu-tai-moto é um pó que ajuda a realçar o sabor dos alimentos, como verduras, carne, molhos, sopas. Bróculos com mais sabor!

Mesmo a tempo do jantar#4

O bulgur é dos nossos cereais preferidos para saudável+saboroso+rápido! Imbatível, mesmo. Pode-se cozer (como aqui), mas adicionámos-lhe um caldo Knorr para legumes e ficou bastante bem. Desta vez, experimentamos com um caldo Knorr mas de alho e salsa, que lhe dá um sabor menos marcado a especiarias mas ainda assim mais saboroso, para comer frio ou quente (reaquecido para marmita).

No lançamento dos Temperos Knorr dizem que têm menos sal adicionado. De qualquer forma, não adicionei nenhum sal na cozedura e verificou-se: tem muito pouco sal, pelo que se deve colocar um bocadinho de sal ou flor de sal na cozedura.

O PVP dos Temperos Knorr (embalagem de 8) é €1,69. 

Mesmo a tempo do jantar #3

Legumes salteados (aqui acelgas), cominhos e vinagre (estilo sauerkraut), aqui o Paladin. Nunca falha e é uma solução para quem quer levar apenas uma caixa para marmita sem abdicar de verduras.

Participem no giveaway do cabaz Limiano até dia 15

Move it

De volta à rotina, depois de umas mini-férias que não permitiram o descanso de que precisava... O seitan grelhado com pimentão doce, flor de sal e alho, com massa fusili tricolor com manjericão, marca este regresso contrariado... A recuperar de uma inflamação muscular, não posso praticar actividade física e, se não sou a maior fã, a verdade é que a imobilidade me está a custar bastaaaante...!

Há dias fui conhecer a nova modalidade no Virgin Active, em Picoas, o Fitness 5, um treino que combina circuitos de 5 exercícios, alternados com levantamento de pesos, para prometer uma actividade intensa em apenas 20 minutos. Noutra altura, parecer-me-ia demasiado puxado, mas nesta época imóvel fiquei cheia de vontade de experimentar.