quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Beringela e courgette em polme

A técnica da tempura, hoje tão enraizada na cozinha japonesa, foi introduzida pelos portugueses. Antes dos peixinhos da horta, que ainda não apareceram aqui pelo blog (só as suas primas pataniscas), vieram as beringelas e as courgettes em polme, que podem ser cortadas em palitos ou rodelas, para gastar as que vieram no cabaz BIO e da Beira Baixa. Juntaram-se a um arroz integral com a 1ª experiência com feijão azuki (que aparentemente precisa mais de 30 minutos para cozer bem...). A receita foi pensada com esta música a inspirar-me...


Beringela e courgette em polme
1 Beringela e 1 courgette BIO (pequenas)
75gr farinha de milho
50gr farinha de trigo
1 ovo
75cl leite
Sal e Segredos Margão Alho e Ervas Aromáticas
Óleo Fula Amendoim

Cortar a beringela e a courgette em fatias com alguma espessura. 
Juntar as farinhas peneiradas com o ovo e leite, sal e ervas aromáticas e misturar tudo.
Passar as rodelas dos vegetais pelo polme e fritar em óleo de amendoim bem quente, virando quando estiverem douradas. Escorrer bem num guardanapo ao retirar do óleo.

1 comentário:

Lia Teixeira disse...

Adoro tempura de vegetais Ana!!
Beijinhos,
Lia.

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