Há algum tempo que não fazia um resumo da semana... Marcada por aniversários, de que Outubro é pródigo na minha família, com as marmitas que têm que se remediar por conta disso (com um cordon bleu do café) mas com sítios novos como cenário. O meu instagram não é feito de selfies no espelho do elevador: o telemóvel aponta para baixo, para o saco com Bordado de Castelo Branco que adoro, com as frutas, pão e leite para o fim-de-semana. O fim-de-semana ficou também marcado pelo Festival de Marmelada Branca de Odivelas, onde encontrámos este belo pastel de nata com marmelada.
Bolo simples, adaptado de "O bolo das quartas-feiras", das Fábricas Lusitana
125gr de margarina à temperatura ambiente
280 gr açúcar amarelo
400gr farinha com fermento (usei Nacional para bolos altos e fofos)
4 ovos
2 dl de leite
Bate-se a margarina com o açúcar e adicionam-se as gemas até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescenta-se o leite, a farinha e finalmente as claras bem batidas em castelo.
Leva-se a cozer em forno médico cerca de 45 minutos, numa forma sem chaminé untada de manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido, desenforma-se e deixa-se arrefecer sobre uma rede.
Este bolo foi decorado apenas com fruta.
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