[Guest blogger] Receitas para a Primavera, by Prazeres Saudáveis

E eis que damos a volta ao primeiro ano da série "Guest blogger", que temos feito na entrada de cada estação. Nesta chegada da Primavera, decidimos convidar bloggers que se preocupam especialmente com a linha (porque está oficialmente aberta a época das dietas!) ou com um estilo de vida saudável. A primeira é a Vanessa, do Prazeres Saudáveis, onde relata as suas experiências na alimentação saudável associada a um processo de emagrecimento.

É marmiteira diária desde que começou a trabalhar, há cinco anos, conseguindo adaptar todas as receitas da véspera para o almoço, excepto peixe cozido... Diariamente, leva a refeição do almoço, fruta, iogurte, sandes ou flocos para comer ao longo do dia. No trabalho, tem um espaço "muito acolhedor": "os meus meus colegas também trazem comida de casa e comemos todos juntos no refeitório, que se torna agradável pois podemos todos conviver na hora de almoço." Quando, esporadicamente, não consegue preparar jantar ou se esquece da marmita em casa, encomenda "comida vegetariana e saudável à Gourmet Light, que entrega no local de trabalho na zona de Lisboa por €3,80".

Diz que para perder peso é preciso sobretudo determinação: "depois procurem um profissional na área para ajudar neste processo". A Vanessa perdeu quase 50kg, por isso desaconselha "dietas malucas" e sublinha que o essencial é a reeducação alimentar! 

Bacalhau cremoso com puré de couve flor e cenoura (para 3/4 pessoas)

2 Cebolas

3 Dentes de Alho

3 Cenouras Grandes

1 Couve Flor grande

3 Postas de Bacalhau

Azeite

Vinho branco q.b

1 Folha de Louro

Pimenta

Noz Moscada 

Coentros frescos
Sal

Colocar num tacho com água e sal  a couve flor a cozer, quando a couve flor já estiver cozida, escorrer bem a água e triturar tudo em puré.

Num tacho à parte colocar o bacalhau a cozer, quando já estiver cozido, deixar esfriar e desfia-lo.

Numa panela anti-aderente cortar às rodelas bem fininhas a cebola, alhos picados e o louro.

Quando a cebola já estiver cozinhada, acrescentar o pouco de vinho branco e deixar ferver. Juntar a cenoura (ralada) e deixar cozinhar.

Quando a cenoura já estiver cozinhada, acrescentar o bacalhau desfiado e envolver o puré.

Retifique com os temperos, terminado com coentros picados.

Ir ao lume já pré aquecido 15 minutos apenas para deixar alourar. apenas.

Sugestão: Colocar queijo mozarela magro ralado por cima.