Merendas e pudim de courgette e cenoura

Mini-drama antes de partir para uns dias de férias: comida no frigorífico + vários dias a comer fora de casa pela frente (despesa, descontrolo calórico, sítios desconhecidos, etc). Solução: aproveitar tudo e temos um take-along! Pelo menos a primeira refeição é ao ar livre, leve e depois podemos escolher um sítio mais fancy para o jantar! 

Já repararam como há vários espaços de merendas agora, tanto na auto-estrada (por exemplo, na A1, na zona de Fátima) como (sobretudo) nas estradas nacionais? Podem encontrar a localização dos espaços de merendas ou de piqueniques em Portugal em http://www.igogo.pt/locais-de-piquenique/ Isto, claro, para quem não prefira levar a manta de ourelos e fazer o piquenique onde lhe aprouver!

Momento sério: um dos avisos da Protecção Civil para evitar incêndios florestais é não fazer churrascos ao ar livre e levar comida preparada de casa:

• Não faça queimadas.
• Não queime lixos ou sobrantes de exploração.
• Não faça lume ou fogueiras de qualquer tipo.
• Não deixe o lixo no chão.
• Não lance balões de mecha acesa ou de quaisquer outros tipos de foguetes.
• Se for fazer um piquenique para a mata leve a comida já preparada de casa.
• Se habita numa zona rural mantenha uma faixa de 50 m limpa de vegetação, em redor da sua habitação.
• Não lance pontas de cigarro, quando circular de automóvel, nem fume dentro das zonas florestais.

Por isso, uma receita fria, limpa-se o frigorífico e aqui vamos nós!

Pudim de courgette e cenoura

1 chávena chá de courgette partida em palitos

1/2 chávena chá de cenoura partida

1 chávena chá de farinha

1 colher de sobremesa de Pó Royal

1/4 cebola
100 ml natas light

3 ovos

azeite

sal

pimenta
tomilho

noz moscada

Numa frigideira, deitar azeite (ou Becel cozinha), a cebola picada, a courgette e cenoura. Temperar com sal e pimenta, uma colher de chá de tomilho e deixar cozinhar. 
Numa tigela, misturar farinha e ovos com as natas e mexer com vara de arames. Deitar mais um pouco de sal e noz moscada. Juntar a courgette e cenoura e envolver.

Levar ao forno em papel vegetal untado (sugere-se com spray de óleo Espiga), durante cerca de 20 minutos a 160ºC.