[Guest blogger] Receitas para o Verão, by Nem Acredito que é Saudável

O blog Nem Acredito que é Saudável! da Sara pretende "proporcionar às pessoas receitas saudáveis mas saborosas de modo a que todos apreciem qualquer que seja o tipo de alimentação que façam. As comidas são vegetarianas, e tento sempre proporcionar alternativas vegan e sem glúten. Grande maioria das receitas são ainda apropriadas para quem está em regime de emagrecimento.”

Normalmente a Sara leva almoço duas a três vezes por semana, o que lhe permite, uma vez que é terapeuta e tem horários incertos e apertados, almoçar rapidamente quando tem muito pouco tempo, mas também porque a oferta de opções vegetarianas nem sempre é satisfatória. Acha que o que resulta melhor são "as saladas, as quiches, as massas, e o arroz". Tem que levar caixas quando as opções são frias, ou termo quando são receitas quentes, porque não tem onde aquecer a comida nem local específico para comer.

A Sara considera que, para fazer uma alimentação vegetariana, "só é preciso ter vontade de o fazer! Não temos que mudar tudo radicalmente. Grande parte das refeições pode ser adaptada e a nível proteico temos muitas alternativas já disponíveis no mercado. Além disso para quem não é vegan há sempre os lacticínios e os ovos. Com um pouco de imaginação podem fazer-se pratos deliciosos, nutritivos e bastante equilibrados". Exemplo disso é o prato que preparou para esta marmita especial:

Quiche sem base de tofu e espinafres (vegan, sem lactose e sem glúten)

250g de tofu

200ml de natas de soja

200g de folhas de espinafres

2 cenouras 

1 colher de chá de alho em pó

sal

pimenta

rodelas de tomate qb.

Pique o tofu na picadora.

Envolva-o nas natas de soja.

Junte as folhas de espinafres e as cenouras cortadas aos cubinhos.

Tempere com o alho em pó, sal e pimenta.

Coloque num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC entre 20 a 30 minutos.

Retire, deixe e deixe arrefecer antes de partir.