Risotto com tofu

Uma abóbora Pattinson biológica e o tempo a refrescar permitem-nos pensar numa receita como o risotto, que leva bastante tempo ao fogão, a mexer o arroz para ir absorvendo o caldo. A acompanhar este arroz mais forte, uma proteína mais leve: o tofu. O melhor de dois mundos: o italiano e o asiático, para aproveitar o melhor dos legumes biológicos e frescos da época.

Bife de tofu grelhado com risotto de abóbora Pattinson

Risotto de abóbora com receita aqui (acrescentei tomilho limão)

Bife de tofu

Partir o tofu em fatias ou "bifes". Numa frigideira, colocar azeite e refogar um pouco de cebola, depois os bifes de tofu com um pouco de sal fino, temperar com sumo de limão. Virar e acrescentar rama de beterraba (ou espinafres em juliana, por exemplo), rectificar o sal e deixar no lume até os bifes ficarem dourados.