Abóboras ou bruxas

O Halloween está a pouco e pouco a entrar nas tradições portuguesas. O símbolo do Halloween, esse, sempre cá esteve. A abóbora é um legume da estação do Outono e é fonte de vitamina A, anti-oxidante e útil na prevenção de doenças cardiovasculares, entre outros benefícios.

Desta vez, não há foto, mas deixo a receita que costumo fazer, e que resulta num creme que condiz na perfeição com os acessórios laranja da cozinha e da marmita...!

Terrina do serviço Abóbora, da Bordallo Pinheiro

Creme de ábobora e cenoura

3 cenouras

250g de abóbora

3 batatas

1 cebola pequena

água

sal
azeite

(opção: massa tipo cuscus)

Poupa

Amanhã, dia 31 Outubro, assinala-se o Dia da poupança. E que melhor aliado para a poupança do que a marmita? 

Por isso, deixamos a mais típica refeição económica - massa (seja esparguete, fusilli, lacinhos, etc) com salsichas -, com algumas dicas:

Fusilli com salsichas e salada

Cozer fusilli (aqui, da Milaneza) com azeite, sal e alho; escorrer água no fim, deitar um pouco de queijo sobre a massa e temperar com manjericão seco; saltear as salsichas (uso de aves) e juntar tudo; juntar salada a gosto (aqui, de beterraba)

E vocês, quais são as receitas mais económicas que preparam?

A energia da Marmita

A Marmita Lisboeta tem significado muitas coisas boas e pessoas novas que tive a oportunidade de conhecer, mas é com grande satisfação que vejo que também traz novos pormenores à vida dos fantásticos leitores do blogue! Win-win!

Passatempo Hom3 - Rita, com uma receita de folhado de alheira (clicar para ver)

Passatempo Hom3 - Ana - um lembrete sempre útil

Passatempo Valira Agatha Ruiz de la Prada - Alice

Passatempo Porto Restaurant Week - Nuno

E ainda a aguardar o feedback das nossas vencedoras de cursos de culinária da Vaqueiro! Não percam o passatempo com um kit para marmiteiros feito artesanalmente, exclusivo A Marmita Lisboeta, até 4 de Novembro!

Passatempo A Marmita Lisboeta - kit marmita

O pretexto é comemorar os 1500 fãs do Facebook d'A Marmita Lisboeta e os quase 200 seguidores do blogue, mas na verdade queremos agradecer todo o vosso apoio e interesse!  

E vamos fazê-lo com um prémio singelo, mas exclusivo: um conjunto de um pano individual, uma bolsa para talheres e uma bolsa para sandes, feitos com tecido de Lenços dos Namorados, em algodão, e forrados com turco, para uma maior higiene. Feitos pela senhora minha mãe, com grande dedo para a cozinha mas também para as artes: perita a cozer e coser!

Para se habilitarem, basta seguirem o blogue pelo Google Reader ou pelo Facebook e inscrever-se em baixo até dia 4 de Novembro; quem partilhar, ganha mais uma "rifa" para o passatempo! (Válido para Portugal Continental e Ilhas)

Bolo na moda

Fiz há umas semanas um curso com a personal stylist Babi, que terminou da melhor maneira, com um chá e um bolo. A tarde foi muito agradável e uma das colegas do curso era fã d'A Marmita Lisboeta! Visto que o bolo era muito bom e, segundo a Babi, muito prático, fica a receita para os lanches/serões de Outono...

Bolo da Babi

3 ou 4 ovos; 
1 chávena de chá de açúcar;
1 chávena de chá de farinha;
1 chávena de chá de óleo;
1 mousse de chocolate (de qualquer marca; as do Pingo Doce ou Minipreço custam 0,59€).
 
Passar tudo na batedeira, pôr numa forma de silicone, ou num pirex (tipo saladeira) e cozer em 8 minutos no microondas e voilá, pronto a comer :D

Para as leitoras interessadas, o próximo workshop de imagem pessoal e profissional vai decorrer no dia 4 de Novembro.

Pasta

O meu pai chama-me a rainha da massa e a minha mãe ofereceu-me a toalha que vêem em fundo na imagem, por isso podem imaginar qual é a minha comida preferida... Hoje assinala-se o Dia Mundial da Massa, um alimento que acaba por ser privilegiado numa altura em que a massa da outra - a dos €s - não abunda, por ser barata e energética.

Há muitas maneiras de comer massa. Partilho um ingrediente que descobri há relativamente pouco tempo como complemento para as massas. O manjericão, fresco (do Poiso da Abelha, que entrega cabazes de produtos biológicos em Lisboa) ou seco, junta-se depois de ter cozinhado a massa e acrescenta muito sabor - e, no caso do fresco, um cheiro agradável. Ajuda na digestão e tem magnésio.

Manjericão para as massas

É também uma forma de activar os sabores para pratos que são preparados de véspera e se reaquecem para o almoço. Temos aqui fãs desta erva?

Tamanho XS

Gosto das marcas portuguesas que mantêm uma tradição de qualidade mas sabem inovar e recriar os produtos, adaptando-os aos novos tempos. E descobri recentemente uma inovação que pode dar jeito a muita gente na hora de almoçar no escritório:

A Vatel, marca de produção portuguesa, existente desde 1915, tem vários tipos de sal, com benefícios específicos (em casa uso o sal fino e grosso iodados; existe também o sal com 50% sódio), criou este sal especial para saladas que é um sal marinho com cristais maiores do que o sal fino e homogéneos: em contacto com os alimentos húmidos, dissolve-se para realçar o sabor dos legumes. Existe em embalagens de 250g e de 75g, mini mini! 

Assim, pode-se ter uma embalagem destas no escritório e basta levar um pouco de azeite nos copos de tempero!

A marmita no The New York Times!

A marmita - essa instituição - é referida no grande jornal de referência norte-americano The New York Times, a propósito das manifestações anti-austeridade. 

"Uma medida das dificuldades tem sido a proliferação súbita da "marmita", ou lancheira do almoço, usada pelos empregados para levar a sua comida de casa para o trabalho. Até a divisão do banco de investimento do Banco Espírito Santo, uma das maiores instituições financeiras de Portugal, adaptou recentemente uma sala com mesas, frigoríficos e micro-ondas para receber a tendência."

A marmita é global: salada de pesto, feta e risoni, pelo Taste.com.au

Se já era oficial entre nós, agora é uma tendência reconhecida internacionalmente!

Da Bimby para levar

Neste início de Outono, não só a Sábado publicou receitas saudáveis e económicas (adaptáveis para levar para o trabalho), como também a revista do Pingo Doce foi dedicada especificamente ao tema dos almoços para levar para o trabalho.

Também a revista da Bimby foi dedicada ao mesmo tema:

http://thermomix.vorwerk.com/pt/servicos/revista/

Aí podem encontrar receitas como: Carbonara de salsichas, Arroz com almôndegas de atum, Creme de cogumelos, Frango à provençal com batatas ou Lombo de bacalhau com crosta de broa e azeitonas sobre grelos salteados em azeite de alecrim (índice aqui). 

Como não tenho Bimby, não comprei a revista, mas há por aqui quem tenha e queira partilhar opinião sobre esta edição?

Supra Sumo

Como vos disse, ao trabalhar em casa um dia por semana, o almoço está normalmente preparado de véspera. Isso significa que, por vezes, a meio da tarde tenho necessidade de sair um pouco de casa para arejar e voltar a encontrar concentração.

Num desses dias, rumei ao centro comercial Alegro, na Amadora, para experimentar os sumos da Sumo-Pontífice, sumos de frutas e legumes (apenas nacionais) sem adição de água nem açúcar. Num minuto e meio, é preparado o sumo da nossa eleição. Têm três tamanhos, o mais pequeno é €2,5 e é substancial.

Escolhi o Fitness, que tem pepino, abacaxi, maçã e gengibre, e substituí a hortelã por sementes de girassol, mas provei também o Mente e o Energia, mais doces. Tive oportunidade de falar com a Diana, a engenheira alimentar que é responsável pelo desenvolvimento dos produtos, que referiu que os benefícios conseguem adaptar-se a públicos diferentes e a épocas diferentes, sendo nesta altura do ano, famosa por constipações, Imunidade o sumo mais procurado. O balcão tem também tostas que permitem complementar os sumos.

Esperemos que o negócio se expanda a outras zonas do País!

Por aí

A marmita é apreciada pelo que nos permite poupar (em dinheiro) e ganhar (em saúde), mas por vezes deixá-la alguns dias de lado também nos ajuda a valorizar os benefícios que nos traz. Além disso, o almoço é um momento que sempre usei para rever amigos e pôr conversas em dia quando o tempo parece não nos deixar fazê-lo noutros momentos da semana.

Por isso, hoje A Marmita Lisboeta deixa-vos sugestões para almoçar nesta 6ª-feira e para o fim-de-semana:

Para o Porto: continuar a aproveitar o Porto Restaurant Week até Domingo, dia 21

A lista de restaurantes aderentes inclui cerca de 30. O menu do restaurante Portucale nas fotos do Nuno, o vencedor do passatempo aqui no blogue

Para Lisboa, sugestões dos Les Bons Vivants:

Sushi Corner Atrium Saldanha

"Esta versão minimalista dos restaurantes SushiCafé é óptima para quem for apreciador de bom sushi e quiser saborear cozinha japonesa mais moderna à hora do almoço e por um preço mais em conta (com possibilidade de take-away). Tal como o nome indica, fica num nos cantos do andar de baixo do centro comercial e tanto oferece uma variedade de menus a um preço simpático, uns mais completos que outros, como permite uma escolha à carta bastante satisfatória ainda que não se trate de um restaurante genuíno. 

Assim, e para os que não quiserem arriscar, sugerimos um menu double temaki com sopa miso e à parte chá verde gelado. Para os que quiserem experimentar uma das especialidades da casa aconselhamos que peçam à carta e se deliciem, entre outras coisas, com o Mauzer Maki, uns maravilhosos rolos de peixe manteiga e uva."

De Castro Elias (Av. Elias Garcia, 180 B, Lisboa)

"Este pequeno restaurante do chef Miguel Castro e Silva serve pratos e petiscos muitíssimo saborosos a um bom preço, sobretudo se atentarmos na relação qualidade/preço. Se for para os petiscos, o melhor é que partilhe o almoço com amigos ou colegas de trabalho: a conta fica mais barata e pode experimentar uma maior variedade. 

Os petiscos variam entre os 3 e os 11 €, sendo que destacamos as lulinhas fritas com molho de tártaro, as mini francesinhas (bem boas, até porque o chef é do Porto), os pipis e a cavala fumada com cebola de escabeche. Para acompanhar a comida vale a pena pedir um vinho, a copo ou garrafa, visto que o restaurante tem uma boa garrafeira com vinhos menos conhecidos. De sobremesa, sugerimos o gratinado de maçã e o bolo de chocolate sem farinha...!"

Crocs para usar na mão

Agora que o Outono se vai instalando sem piedade, as sandálias Crocs a que estávamos habituados no Verão podem ser substituídas por umas companheiras da mesma marca... para levar o almoço:

Site Crocs

site Crocs

Marmita pela saúde

Já partilhámos no blogue histórias de pessoas que aderiram ao hábito de levar almoço para o trabalho por razões económicas. Mas para muitas pessoas é uma questão de saúde.

A Carolina respondeu ao nosso repto para partilhar a sua história e conta-nos como a sua "relação com a 'arte de marmitar' começou há cerca de dois anos". Primeiro, por estar farta de comida de restaurante e algumas "fases de obsessão por babas de camelo e cajus"; depois, porque "após anos de sofrimento com dores e visitas a diversos médicos que me garantiam que não tinha nada, descobri que sofro de algumas intolerâncias alimentares, como o trigo, cevada, coca-cola, lactose, etc."

"Penne de milho (sem gluten) com pimentos vermelhos, tomate, salsa, grelos e queijo sem lactose. Pode comer-se como uma salada ou aquecer"

"Ir comer a restaurantes torna-se bastante complicado, sobretudo quando o que há disponível para uma refeição rápida baseia-se normalmente nesses mesmos ingredientes. Já passei pela fase da rebeldia em que comia pão, bolachas, massas, pizzas, etc mas as dolorosas consequências fizeram-me mais consciente. 

Muito recentemente comecei a seguir a dieta FoodMaps, com óptimos resultados para pessoas com doenças intestinais como é o meu caso; a lista de restrições aumentou bastante, mas isso é rapidamente compensado pelo aumento da qualidade de vida."

Agora, leva o almoço todos os dias de Cascais para o Barreiro e "todos os dias são uma divertida aventura no que se refere à alimentação e criatividade é a palavra de ordem. Normalmente levo sempre uma peça de fruta para o trabalho (banana e citrinos são as mais indicadas), um iogurte de soja e vou inventando refeições".

Temos por aqui mais leitores com intolerâncias alimentares? Partilhem-se receitas!

Seja soja

Nesta rentrée, têm sido várias as publicações com receitas para levar para o trabalho (já partilhei aqui as da revista Sábado). Também o hipermercado Pingo Doce dedicou o número de Setembro-Outubro da sua revista ao tema (índice aqui).

Tinha comprado soja granulada há algum tempo, por isso escolhi a receita de soja em batata doce. Não acho que seja uma receita que se adapta particularmente para levar para o almoço, mas é decididamente económica (400g de soja custaram €1,49).

Além disso, a soja é uma alternativa saudável à carne: da família das leguminosas, tem proteínas vegetais e é rica em minerais (como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, enxofre e cloro) e vitaminas (A, B1, B2, PP e K); tem ainda nutrientes como lecitina e isoflavonas (e por isso podemos incluí-la na nossa série for a change).

Revista Sabe Bem, Pingo Doce Set-Out 2012

Batata doce recheada com soja (para 4)
- Lave 4 batatas doces médias (700g) e coza-as em água com uma colher de chá de sal
- Escalde 40g de soja granulada fina com 2 dl de água a ferver. Descasque e pique finamente 1 cebola pequena (50g) e 1 cenoura (60g) e corte 1 alho francês (60g) em rodelas. Deite duas colheres de sopa de azeite num tacho, junte estes legumes e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até estarem moles.
- Tempere com uma colher de café de sal, junte a soja hidratada e 100g de creme culinário de soja. Adicione 1 colher de café de noz moscada e 1/2 colher de café de cravinho em pó, salpique com pimenta e misture bem. Deixe cozinhar sobre lume moderado durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e adicione picles picados (30g).
- Ligue o forno e regule-o para 200ºC, na função calor circundante e grelha. Escorra bem as batatas, retire-lhes uma tampa e escave o interior com uma colher de chá. Tire a pele às tampas retiradas, esmague toda a polpa com um garfo e misture com o cozinhado de soja. Envolva as batatas escavadas em quadrados de folha de alumínio e distribua o recheio pelas cavidades. Leve ao forno durante 25 minutos.

Acompanhamento sugerido: grelos
- Coza 900g de grelos em água com uma colher de café de sal, durante 15 minutos. Esborrache 3 dentes de alho, tire-lhes a pele e aloure-os numa frigideira com 1 colher de azeite. Junte os grelos bem escorridos e salteie-os rapidamente.

Vencedor Porto Restaurant Week

Um leitor d'A Marmita Lisboeta (e um acompanhante) vão ao Porto Restaurant Week! Parabéns ao Nuno Pereira, que concorreu ao passatempo que decorreu entre 6ª feira e hoje, 2ª e que contactarei por email! O Nuno, e qualquer pessoa que adira a esta iniciativa de democratização do acesso à gastronomia de qualidade, podem escolher um dos 30 restaurantes aderentes até Domingo, dia 21!

À volta da cozinha

Além do regresso de Downton Abbey, cuja trama se passa também parcialmente na cozinha, marcado para hoje (!!!), há outros programas por aí nestes serões que vão ficando mais frios...

Food Revolution, o programa de Jamie Oliver nos EUA, no 24Kitchen

E a cozinha muito especial (apenas como cenário) de New Girl, na Fox Life, em reemissão enquanto não chega a nova temporada...

Concorram até às 14h de hoje ao Porto Restaurant Week!

Como um pro

Por detrás de um grande chef, está sempre... uma grande cozinha. O chef Vítor Matos, com uma estrela Michelin para a Casa da Calçada, veio de Amarante até Lisboa para demonstrar as potencialidades dos electrodomésticos da Electrolux, que estão até 18 de Outubro em demonstração na praça central do C. C. Colombo, com showcooking de diversos chefs (vejam o programa aqui, aberto ao público em geral).

Os fornos a vapor e as placas que permitem regular a temperatura com maior rigor são alguns dos electrodomésticos já usados para cozinhas profissionais e que a Electrolux passou agora para os consumidores comuns - como nós! - , mas também os frigoríficos, exaustores e máquinas de lavar loiça foram "desenvolvidos para profissionais e adaptados a si"!

Mas o que fiquei mesmo a desejar ter na minha cozinha foi a placa teppan yaki (como na cozinha asiática):

O chef Vítor Moura preparou vieiras e depois borrego na placa teppan yaki, sem que os sabores se misturassem; usou apenas um pouco de azeite

Vieiras com puré de aipo e caviar, Borrego com crosta de ervas (que foi cozido em vapor no forno depois de selado no teppan yaki) e macarons com figo e gelado

Portanto, além de descobrir as cozinhas Electrolux e a cozinha fantástica de Vítor Moura, este foi o dia em que descobri os macarons, que até agora me tinha recusado a experimentar porque achava que eram algo demasiado artificial. Com estes fornos, até nós conseguimos fazer esta delícia em casa - ok, depois de apurar a receita, porque este é um doce muuuuito sensível!

Concorram até amanhã, dia 14 de Outubro, ao passatempo do Porto Restaurant Week!

Porto Restaurant Week - com passatempo

Como vos disse, o Restaurant Week, que decorreu em Lisboa de 20 a 30 de Setembro (e a que A Marmita Lisboeta foi!), terá a sua edição no Porto a partir de ontem e até dia 21.

Este conceito de democratização do acesso a restaurantes de qualidade (da lista de 30 restaurantes do Porto RW, só estive no restaurante da Casa da Música e recomendo!) traduz-se em refeições com preço fixo de €20, em que €1 vai para instituições de solidariedade, simbolizado por um postal coleccionável. Nesta edição, as receitas revertem para a Associação Mulheres de Vermelho e a Associação Salvador.

Sensível ao facto de haver marmiteiros a Norte, a Sabor do Ano decidiu oferecer um convite para duas pessoas para esta edição. Para concorrerem, o esforço é pequeno face à recompensa:

- serem seguidores do blogue ou fãs no Facebook;

- serem fãs do Facebook do Sabor do Ano;

- inscreverem-se no formulário abaixo até dia 14, às 23h59 - alargado até dia 15, às 14h (com nome e email).

O sorteio será feito no dia 15 e o vencedor contactado por email nesse dia.

Marmita Mania

A revista Sábado já se rendeu à evidência da marmita e, além das receitas económicas e saudáveis que publicou há algumas semanas, lança a partir de amanhã, 5ª feira, uma série de acessórios para acompanhar o almoço para o trabalho (mais informação aqui), a partir de €6,95! 

Reservem nos vossos quiosques ou partilhem com colegas e amigos que ainda não aderiram a esta mania saudável!

Retratos de uma marmita

A Ana é marmiteira ocasional, mas desenhadora exímia. No seu blogue, um diário de desenho, retrata as opções vegetarianas e alternativas que inventa.

Sardanisca Azul: desde tomate recheado com Philadelphia a rolo de queijo com salmão em folha de alface, e destaque à soja à bolonhesa

Fico a aguardar o dia em que os desenhos da Ana cheguem aos estampados das geleiras! Por enquanto, usa uma que lhe foi oferecida:

Poupar energia na cozinha

Um dia por semana, costumo ficar a trabalhar em casa. No que se refere ao almoço, aplicam-se os mesmos princípios dos restantes dias: preparar doses extra ao jantar da véspera. Poupa-se tempo e energia, algo importante nesta altura em que todas as contas aumentam como que por magia (uma magia má, claro!)...

Como normalmente economia rima com ecologia, ficam outras dicas para poupar energia na confecção das refeições e na organização da cozinha como um todo, via Ikea:

Preferir electrodomésticos de classe energética A ou A+;
também é importante escolher o que vamos tirar e não deixar a porta aberta muito tempo; regular a temperatura consoante quantidade de alimentos e temperatura exterior

Placas de indução representam uma poupança de 40% de energia face a placas eléctricas tradicionais

Cozinhar com a tampa da panela evita perdas de calor e permite poupar 20 a 30% de energia (seja gás ou electricidade)

Lavar a loiça na máquina é preferível, se cheia e em programas ecológicos, no horário mais económico

Separar os resíduos é importante, além de ser uma forma de evitar tantas deslocações ao caixote do lixo

Muitas destas práticas não custam nada e é particularmente importante passá-las às crianças, para que tenham consciência desde pequenos da importância de poupar ou rentabilizar a energia. Assim não serão esforços, mas hábitos.

Frente gelada (contra o feriado que se vai)

O feriado que aí vem (amanhã) para o ano já não o será. Mas e se tivéssemos um gelado  oferecido durante todos os dias até lá...? Uma frente gelada para fazer frente aos tempos difíceis que se avizinham!

Os famosos locutores das manhãs da Rádio Comercial criaram um gelado Olá Swirl à prova de gulosos, com gelado de baunilha e morango, com pedaços de brownie (NHAM), raspas de chocolate preto e (E AINDA...!) topping de morango. Agora, desafiam as pessoas a lambuzar-se (as palavras são deles) com esta edição do gelado e a concorrer com uma fotografia através do Facebook da Olá. As mais votadas pelo público são depois avaliadas pelo júri dos locutores e o vencedor ganha um ano de Swirls! 365!

Loja Olá do Chiado

As lojas da Olá estão espalhadas um pouco por todo o país, normalmente em centros comerciais, por isso lambuzem-se em público... ao lanche ou como sobremesa... Deixo uma música para quem se quiser inspirar:

Brasil em Portugal, via Itália

Neste Ano do Brasil em Portugal, além do retrato de um português no país irmão, trazemos a história da Juliana, brasileira em Portugal há 12 anos. Confessa que não gosta de bacalhau nem de peixe de um modo geral. Mas "já aprendi a comer bacalhau com natas, bacalhau à braz e pastéis de bacalhau. No peixe, fico-me pelo bife de atum fresco". Enchidos não, mas queijo sim: "queijo da ilha e da Serra da Estrela"! Rendeu-se a pratos portugueses como o arroz de pato, empadão de carne, bitoque... mas também a favas e à sopa! "Enfim, acho que consigo me safar bem por aqui!"

A sugestão da Juliana para A Marmita Lisboeta faz jus às origens italianas da sua família, massa com feijão, que comeu em Fidenza, perto de Parma, na Itália, e que é "um prato barato, que sustenta, é fácil de fazer, e quem quiser pode fazer para levar para o trabalho!"!

Basta cozer a massa só com água e sal (eu uso fuzili), até ficar "al dente". Depois eu faço um molho de tomate à parte: frito uma cebola picadinha em um pouco de manteiga, quando a cebola estiver dourada junto um tomate xuxa picado, e depois coloco uma caixinha de polpa de tomate, a mesma medida de água, um caldo de carne, se precisar um pouco de sal, e uma pitada de áçucar. Deixo ferver até engrossar e já está. Quem gosta, no final pode acrescentar umas folhinhas de hortelã. Depois faço o feijão a parte: compro uma lata de feijão encarnado pré-cozido, frito uma cebola em um pouco de manteiga, e quando estiver dourada jogo o feijão com a água que ele já vem. Normalmente está água já tem sal. Então, costumo colocar só meio caldo de carne para dar um gostinho. Deixo engrossar e já está. Depois é só misturar num recipiente primeiro a massa (que já foi escorrida e passada por água fria) com o molho e depois acrescentar o feijão (sem caldo) e misturar mais uma vez. E pronto!

Marmitando

O João está marmitando em São Paulo e escreveu-nos a contar! Está no Brasil desde Agosto, depois de já ter tido uma experiência de trabalho nesse país.

Eu sou o João e tenho marmitado em São Paulo desde Agosto. Trabalho numa empresa com mais quatro pessoas e sou a única pessoa que traz marmita, sendo que todos os outros vão almoçar fora em horários diferentes. Como aqui as empresas oferecem o Vale Refeição, que é um cartão de débito para consumo em restaurantes e lanchonetes, a maior parte das pessoas não se preocupa em preparar a refeição em casa. Eu, no entanto, não me ambientaria a isso: aqui ou se come menus e é arroz, feijão e carne/peixe todos os dias, ou se vai aos restaurantes por kilo e paga-se uma pequena fortuna só porque tudo parece apetitoso e come-se aqui e ali.

Então pronto, eu já marmitava regularmente antes de vir para cá e as condições para o fazer aqui na empresa são muito boas: tem uma copa com loiça e talheres, frigorífico e pia para lavar a loiça no final da refeição. Ah, e ainda há Nespresso para o fim do almoço. O que é que se pode pedir mais?

Almoço sozinho, mas sempre tenho oportunidade para ler a edição impressa online do Público e lamentar o estado a que chegou o meu país. Isso ou sorrir com a goleada do Braga (a foto focou a comida, mas em segundo plano está a notícia dos 4-1 que o Braga deu ao Rio Ave). 

Normalmente cozinho ao jantar duas doses e trago metade para o almoço, numa daquelas lancheiras do Media Markt de que já falaste aqui [link]. Hoje foi frango assado no forno e estava muito bom. Aliás, comida de forno é a minha favorita para marmita. O problema é o tempo que demora a cozinhar e, durante a semana, isso faz muita diferença, por isso só costumo comer nas Happy Mondays.

Vencedores dos cursos Vaqueiro, com uma receita para homens

Os vencedores do passatempo a valer três cursos de culinária Vaqueiro para duas pessoas cada, que decorreu na página Facebook d'A Marmita Lisboeta, já estão apurados! Parabéns a: Cátia Martins, Ana Isabel Tropecêlo e Carla Cunha e seus respectivos acompanhantes! Deverão enviar-me um email para marmitalisboeta@gmail.com para encaminhar os vossos dados.

Para quem não ganhou, mas precisa de receitas que os companheiros ajudem a cozinhar, fica uma que funcionou bem cá por casa, a partir do livro A Arte de Cozinhar - Fácil para Homens, de Hernâni Ermida.

Risoto de cogumelos (para 6) - 45min

Leve ao lume um tacho com 1,5l de água, junte 3 cubo de caldo de legumes e deixe ferver.

Lave 500g de cogumelos e corte-os em lâminas, Leve ao lume uma frigideira com 4 colheres de sopa de azeite e, quando quente, adicione os cogumelos e 3 dentes de alho, previamente descascados e esmagados; deixe-os cozinhar até que todo o líquido se evapore e os cogumelos fiquem douradinhos e estaladiços.

Entretanto, descasque 2 cebolas e pique-as. Num tacho, leve ao lume 30g de manteiga com a cebola picada e deixe-a cozinhar durante dois minutos; junte depois 400g de arroz (risotto) e mexa durante dois minutos. Adicione o caldo a ferver e vá mexendo até o arroz absorver todo o líquido. Junte mais caldo, deixe que este seja absorvido e vá procedendo desta forma até o arroz ficar cozido e cremoso. Por mim, misture 30g de manteiga, 40g de queijo ralado e os cogumelos escorridos, tempere com pimenta moída na hora, mexa e rectifique de sal. Sirva de imediato.

Sim, chef! Truque para os cogumelos: lavar e secar com guardanapo.

Risotto de cogumelos com robalo no forno