[Desafio] Soja à bolonhesa

"A Cozinha da Ovelha Negra" e "Coisas e Coisinhas"  criaram o projecto "há vida para além da massa de atum", este mês acolhido pelo "Sweet Little Things", com o tema mais do que pertinente: "Época de exames - para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite". Ao pensar em estudantes, acrescentei um elemento: pouco dinheiro. Como já estudei bastante - bastante mesmo! - ao longo desta vida, senti-me apta a participar. Durante os tempos de estudante, a big sister Marmita ajudava bastante (ainda temos que trazer o famoso lombo que ficava numa marinada!!). A soja é a proteína mais barata e é bastante saudável. O truque está em temperá-la bem. Entre uma e outra tarefa, põe-se de molho e depois leva-se ao tacho enquanto se revê mentalmente uma matéria. Não é muito pesada mas dá energia para uma sessão de estudo à séria! Dá para guardar e aquecer no micro-ondas noutra refeição e assim poupar tempo.

Soja à bolonhesa

100gr de soja granulada fina

1 pitada de noz moscada

1 pitada de gengibre em pó

1 pitada de pimentão doce

2 cenouras cortadas em 4 e laminadas

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

sal q.b.

Segredos Margão Bolonhesa

2 ramos de couve-flor em pickles picados

pimento vermelho picado q.b.

raspas de queijo manchego

azeite

Colocar a soja de molho com as especiarias durante 30 minutos. 

Estudar aquelas 2 folhas que faltam.

Num tacho, colocar azeite e a cebola, alho e louro, depois a polpa de tomate, e a cenoura.

Escorrer a soja e deitar no tacho, temperar com sal e envolver. Colocar o pimento e couve-flor e regar com um pouco de água. Colocar Segredos Margão bolonhesa (pimento, orégãos,etc). Deixar cozinhar durante cerca de 10-15 minutos.

Escrever um parágrafo daquele trabalho no computador ali na mesa da cozinha.

Retirar do lume e servir. Acompanhar com arroz branco e legumes.

Boa refeição e boa sorte nos exames!