#Days: Fettucine de cogumelos com soja

Jantares de Natal resultam em almoços com marmita composta por sopa e sandes (baguette integral, paio e alface)

Os próprios dos jantares de Natal: a animação na Academia Vaqueiro com a Isabel do Cinco Quartos de Laranja, o Célio do Sweet Gula, a Sandra da Marmita, a Catarina do Tralhas Grátis e a Mónica, A Dona de Casa Perfeita (mais em post em breve!)

Uma imagem que me fez lembrar daquelas cafeteiras de esmalte

A verdadeira marmita (com receita abaixo): também faz parte da série poupar em Dezembro !

Fettucine de cogumelos com soja

Fettucine de cogumelos Milaneza (comprado no Continente a 50%)

Cebola (1 pequena)

Alho (1 dente)

Soja granulada

Polpa de tomate (duas colheres de sopa)

Vinho branco q.b.

Natas de soja (50ml)

1 colher chá gengibre

1 colher chá noz moscada

Pimenta q.b.

Colocar a soja de molho em água quente durante 2 horas (ou de véspera, em água fria), com o gengibre e noz moscada.

Cozer o fettucine de cogumelos em água com um pouco de sal (para a marmita, pode-se partir aos pedaços antes de colocar na água).

Retirar a água da soja e escorrer. Num tacho, colocar azeite ou Becel líquida e refogar cebola picada e alho. Depois, deitar a polpa de tomate e a soja. Deitar um pouco de água e vinho branco, deixar cozinhar. Quando o molho tiver engrossado, temperar a soja com pimenta e deitar natas de soja, envolvendo e deixando cozinhar mais alguns minutos.

Escorrer o fettucine e juntar com a soja.