Guia para o Natal

Está aí o Natal e oh my, tantas tentações! O excesso é o que define um ritual, por certo, mas vamos domar esses excessos para eles não ficarem connosco em 2017...?? Um conjunto de dicas para preparar alimentos e para ter em conta na hora de comer...

Na preparação de comida:
- evitar preparar quantidades exageradas de comida 
- preparar doces com menos açúcar (prefira açúcar amarelo ou mascavado)
- preparar doces e pratos salgados com menos gordura (confeccionar no forno em vez de frito, usar leite magro em vez de magro, iogurte natural em vez de natas)- introduzir ingredientes que aceleram o metabolismo, como gengibre, pimenta, ananás, abacaxi ou papaia 
- congelar as sobras
 
No consumo alimentar:
- tomar um bom pequeno-almoço, nos horários habituais- preparar ou apresentar doces em mini-porções
- comer devagar
- beber chá digestivo depois da refeição (sem açúcar)
- moderar o consumo de álcool: prefira vinho e champanhe, com menos álcool do que outras bebidas alcoólicas, e tenha sempre água

 Se tudo falhar, ou mesmo que resulte, o Instituto Português do Desporto e Juventude preparou um guia com os exercícios necessários para "queimar" as calorias daquilo que é mais comum às mesas portuguesas no Natal.

Festas Felizes!,

[Dica] Pizza Hut Cheesy Bites Remix

Há tempos mostramo-vos uma das novas pizzas da Pizza Hut, para quem gosta mesmo de queijo e ideal para partilhar com amigos.

Agora podem pedir um cupão para terem 50% de desconto nesta pizza até 5 de Janeiro, basta irem aqui. A oferta é para os primeiros 4000, não percam tempo!

Stollen de Natal

Dezembro é um mês de correrias, tudo a fechar trabalhos antes do fim do ano, já a preparar os do próximo, e compras de presentes, jantares de amigos, do trabalho, dos outros amigos... Quando se chega ao fim do ano, tenta-se fazer um balanço do que foi melhor e pior, do que se quer repetir e do que se quer experimentar. Estivemos num workshop da marca alemã de electrodomésticos Bosch com o chef - também alemão - Joachim Koerper, do restaurante Eleven que agora recebeu classificação da Michelin, e pensamos que seria um momento instrutivo, mas possivelmente o chef seria distante e inacessível. A melhor surpresa foi ver como é acessível e simpático, oferecendo aos convidados o que cozinhava, genuinamente interessado se estavam a gostar e disposto a servir segunda - ou terceira - vez. Por vezes assumimos certas coisas como certas, até mesmo pela origem das pessoas ou das coisas. Uma podemos mesmo assumir: a fiabilidade dos electrodomésticos de cozinha da Bosch, desde logo o forno, que nesta altura do Natal tão usado é (fiz o lamento do meu no post anterior). O que preparou as receitas de Natal dispensava que se fizesse aquecimento prévio do forno, distribuindo o ar por todo o forno, tem programas pré-definidos e sensor para que a cozedura e assados fiquem sempre bem. Claro que todas as receitas estavam todas óptimas, sem serem muito difíceis, mas a novidade para nós foram mesmo os Stollen, um pão doce de Natal que o simpático chef preparou em bolos pequenos.

A receita...

Mini-tartes de requeijão

Quem é que também não gosta do forno que tem na cozinha mas enquanto ele não avariar não o pode trocar...?!


Estas mini-tartes surgiram para começar a entrar no espírito de Natal - os guardanapos da Renova ajudam - e também usar um requeijão que veio da Beira Baixa, tentando adaptar para menos açúcar.

Mini-tartes de requeijão
300 gr de requeijão 
3 ovos
150 gr de açúcar / 75gr Canderel para doces
raspa de 1 limão
100 gr de farinha com fermento (usei Nacional) 
50gr de farinha de aveia
canela q.b.

Espremer o requeijão do soro.
Separar gemas e claras, e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar, juntar a raspa de limão e as farinhas.
Juntar depois tudo às claras em castelo. 

Colocar numa tarteira previamente untada ou em formas de silicone (um pouco abaixo do limite para permitir que cresça). 
Levar ao forno previamente aquecido, até dourar (cerca de 15 minutos).

[Novidades por aí]

 A Margão tem uns novos moinhos de ervas (mais largos do que os de especiarias).

A Tetley renovou toda a imagem e o destaque vai para uma gama de chás e infusões enriquecidos com vitaminas e minerais, a Tetley Super Tea. Por cá, trouxemos do Continente quando estava em promoção o Mind, porque o Immune já tinha esgotado, e gostamos!

[Passatempos por aí] Intermarché

Passatempo Intermarché "Receitas com Marcas cá das Nossas" - até 22 de dezembro - link 

100 prémios de €25 em cartão e 1 saco térmico

Stocking for Xmas

E quando encontras no Lidl um vinho do mesmo enólogo do Beyra a €2,99? (btw, inteligente opção a de colocarem o nome no rótulo deste Azinhaga de Ouro Seleção DOC. Rui Roboredo Madeira, great guy, como diria Donald Trump) O Lidl cada vez mais tem opções interessantes, não é só o barato barato, mas também good value.

O folheto e ebook do Lidl para o Natal está aqui.