Rotinas e tofu com penne de azeitona

Nestas coisas dos blogues, é preciso inventar e reinventar constantemente. Mas na cozinha também há muitos hábitos instalados, fórmulas aparentemente infalíveis e rotinas que por vezes quase parecem vícios. O tempo, ou a escassez dele, é grande inimigo de se prepararem novidades, mas ainda permite que novos hábitos se criem. Como é o caso do tofu, que vai entrando nas rotinas por aqui. Leve para os almoços, substancial q.b. para esta Primavera como para qualquer outra altura.

Tofu salteado com penne de azeitona (para 4 doses)

500g tofu 

1/3 Pimento vermelho

10 azeitonas cortadas

1 alho francês pequeno às rodelas

couve coração em juliana

1 colher de chá de alho picado

flor de sal

pimenta preta

tomilho

azeite

manjericão (opcional)

Cortar o tofu em cubos, bem como o pimento, alho francês, couve e azeitonas.

Num wok, colocar um fio de azeite e, quando estiver quente, deitar o alho francês e a couve, temperar com flor de sal. Quando estiverem a alourar, deitar o pimento e o tofu, temperar com tomilho, alho picado e pimenta preta. Deixar alourar o tofu a gosto, mexendo. Deitar as azeitonas. Pode-se polvilhar com manjericão seco.