[Dica] Queijo fresco Santiago

A marca de queijos Santiago está a oferecer, a partir de hoje, 5 de Julho, prémios com o pack de Queijo Fresco Meio Gordo (6x80gr). Até 20 de Agosto, basta registar o código promocional que vem na embalagem em www.ofertassantiago.pt e o prémio é garantido: pode ser uma Action Camera, uma pulseira Fitbit Flex, uma noite em hotel selecionado, um Cartão sabores e atividades desportivas, de beleza e bem-estar. Os prémios são enviados para casa.

Um dos lanches que gosto no Verão é este queijo ou o magro da Santiago com sementes de cânhamo, uma ideia que vi no Instagram e que também já partilhei por lá.

Comer no NOS Alive 2016

Next up: NOS Alive!

Como em outros festivais, não é permitida a entrada no recinto de: garrafas plásticas com tampa, bebidas alcoólicas, caixas com comida (destacamos os que estão relacionados com comida e bebida, para mais informações ver o site do festival), mas existe um bengaleiro, gratuito, fora do recinto (no Welcome Center), para os itens que não são permitidos dentro do festival.

Por isso, é preciso procurar a oferta disponível no recinto para as muitas horas em pé e possivelmente a saltar! Continuam a Primor e Portugália, mas também outros conceitos: Maria Wurst, The Factory, Pizzaria do Bairro, o The Cru (comida biológica e sem glúten), junto ao Raw Coreto by G-Star RAW, Guacamole, O Bolo da Marta, a Casinha do Pão, entre muitos outros. Existe ainda uma esplanada com 2 mil lugares.

A Zomato tem uma colecção preparada especialmente para este festival!

Na continuidade de outras edições, o Alive adere ao Movimento Zero Desperdício, com a Dariacordar - Associação Contra o Desperdício, promovendo a recuperação de excedentes alimentares naturalmente gerados nos mais variados refeitórios, restaurantes e eventos na forma de comida confeccionada e não servida: além do catering do staff e dos artistas, também as empresas de restauração no recinto aderem ao movimento. Toda a comida que, respeitando os parâmetros da ASAE, não for consumida durante os dias do NOS Alive, será recolhida durante a noite e entregue durante a manhã do dia seguinte a instituições de caridade do concelho de Oeiras.

Novidades no mercado

Novidades fresquinhas! Nas refeições ligeiras continuam os superalimentos a popularizar-se e os produtos sem lactose a estarem em mais gamas, e para as refeições principais o tema parece ser: Ásia!

Compal Vital Romã Goji
Philadelphia sem Lactose
Mimosa molho de nata Teriyaki, com molho de soja, paprika, gengibre e curcuma
Gama Wok da Milaneza: Espirais e Macarrão: 4 minutos para cozinhar no wok!

Uma sopa fria de melão e a alimentação para bebés

Muitas vezes, quando as crianças dizem que não querem comer, se ouve "Come pelo menos a carne". Não é assim tão boa estratégia...

Estivemos há dias a aprender um pouco mais sobre a alimentação para crianças nos primeiros 1000 dias de vida, num encontro para profissionais promovido pela Nestlé, em Lisboa. Nesse período até aos 24 meses, os bebés aprendem a comer e a experimentar novos sabores e texturas, pelo que a nutrição nesta fase assume uma particular importância na criação de hábitos saudáveis, mas também porque influencia o padrão de crescimento, a composição do corpo, e até o risco futuro de desenvolver doenças crónicas, como a diabetes, obesidade, hipertensão, entre outros. 

As proteínas são muito importantes neste momento de maior crescimento e vulnerabilidade. No entanto, o excesso está relacionado com futuro sobrepeso e obesidade, pelo que deve existir um cuidado especial na alimentação, com o objetivo de criar uma relação saudável entre nutrição e saúde. Por isso, nem sempre comer mais carne/ proteína é o melhor, sendo que os hidratos são muito importantes, e também as gorduras, essenciais para o bom desenvolvimento do cérebro.

No encontro o chef Nuno Queiroz Ribeiro (do Peso Pesado Teen e responsável pela alimentação escolar da Câmara Municipal de Lisboa) apresentou quatro receitas para bebés e deixamos aqui aquela que pareceu mais simples e interessante para a época do verão. Acho que os adultos também vão dar uma colherada...

Sopa fria de melão com iogurte (a partir dos 8 meses)

(2 Porções)

100 gr de melão

75 ml de água filtrada ou mineral

1 Copinho de IOGOLINO Natural

1 Folha de Hortelã

Lavar o melão e retirar-lhe a casca e as pevides;

Colocar no liquidificador, juntar a folha de hortelã lavada e cortada em 4;

Juntar o iogurte;

Triturar tudo;

Levar ao frio.

[Novidades no mercado]

Leite de pastagem Terra Nostra 
Queijo fresco Montiqueijo 
Nespresso intenso enVivo Lungo
Sagres Bohemia Trigo e Puro Malte (e rebranding da Bohemia que já existia) 

Comer no NOS Primavera Sound

Arranca dia 9 (e vai até dia 11) o Primavera Sound, e já sabem que por aqui não interessa o melhor outfit para os festivais mas sim: o que se pode comer nos intervalos dos concertos. O Primavera tem fortes restrições a entrar no recinto com comida, bebida ainda mais. Por isso, há que fazer planos para o que está disponível lá dentro.

O recinto novamente com alguns dos espaços de petiscos carismáticos do Porto: Padaria Ribeiro, Casa Guedes, Conga, Lado B ou A Badalhoca. Nesta que é a 5ª edição do festival, juntam-se outras "casas" da cidade Invicta: Snack-bar Gazela (“cachorrinhos”), a Chiparia (batatas fritas belgas), a Fresca Inspiração (sopas e saladas frescas), ou o Prazeres da Bairrada (não é preciso dizer, pois não?). Outras ofertas de alimentação saudável serão a The Wrepe Van, Subenshi, Creperia School Bus, ou Vegetas Sobre Ruedas (vegetarianos, esta é especialmente para vocês).

Os Douro Boys, à semelhança das últimas edições, vão estar igualmente no recinto com a selecção de alguns dos melhores vinhos da região demarcada do Douro.

Imagem do Facebook do festival

Nesta edição, o Primavera vai contar com uma zona de street food: Hand Go, La Catrina, Vira Lata, Gelados de Portugal e La Rabaneta (patas de calamar, deve ser influência da edição original do Primavera, em Barcelona).

Lista de Restaurantes: A Badalhoca, Cacau, Snack-bar Gazela – Cachorrinhos da Batalha, Casa Guedes, Central dos Pregos, Chiparia, Conga, Creperia School Bus, daTerra, Dom Peixe, Food On Tour, Fresca Inspiração, Lado B, Maria Wurst, Máximo, Oatmill, Orlando Martins, Padaria Ribeiro, Prazeres da Bairrada, Quinta dos Fumeiros, Rota do Chá, Santini, Sr. Showriço, Subenshi, A Tachadinha, The Wrepe Van, Tomatino, Vegetas Sobre Ruedas.

Lista de street food: A Portuguesinha, Cereja do Fundão, Comida de Rua, Culto da Nata, GB-Sweet House Gourmet, Gelados de Portugal, Gomas e Lambarices, Hand Go, Juice Up, La Catrina, La Rabaneta , Ma Petite Creperie, Perrito Bravo, Porto Chips, Puorto Honest Food, Temako, Vira Lata, Zé da Tripa.

Fonte: Site e Facebook do festival

A Ásia está aí

Estivemos esta semana a conhecer o novo restaurante japonês no Príncipe Real (em plena Praça), o Miss Jappa, sob os comandos da chef Anna Lins. O restaurante foi uma agradável surpresa, pela carta em si, pela qualidade dos ingredientes e técnicas (curas de peixe, por exemplo), e pelo lado social de alguns dos pratos (a roleta russa, em que há uma malagueta escondida numa das peças, e quem ficar com a malagueta deve beber um shot de saké; o xadrez de sushi e sashimi; o "quantos queres" das entradas). A review completa está no Zomato.

O restaurante oferece também menus de almoço, opções para refeições mais rápidas e acessíveis: incluem entrada, prato principal e bebida, permitem degustar quatro especialidades: Menu Bao (misoshiru com cogumelos shitakê como entrada e, como prato principal, bao com cachaço de porco e chips de batata-doce - €10; Menu Ramen (Ramen de espinafres salteados, abóbora, shitakê em pó e ovo – €13); Menu Sushi Miss Jappa (variedade de 12 peças de sushi – €14,5), e Menu Sushi to Sashimi (20 peças de sushi e sashimi – €18). 

 

Para quem não pode esperar por ir a restaurante japonês para comer sushi, ou outras comidas asiáticas, o Lidl voltou esta semana (dia 26) com folheto dedicado a produtos do Japão, Índia, Tailândia e China. Até 29 de Maio, podem ainda inscrever-se no passatempo #receitaperfeita, a valer 20 cabazes de produtos asiáticos.

Dia Nacional da Gastronomia: descontos em restaurantes

Assinala-se amanhã, 29 de Maio, o 1º Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa (iniciativa da AHRESP de que tínhamos falado aqui), desta vez na cidade de Aveiro, mas com programação que se estende a todo o País. Em cerca de 50 restaurantes portugueses, haverá descontos até 50%. 

Em Aveiro, durante toda a semana houve lojas decoradas com alusão à gastronomia portuguesa, candeeiros com bandeirolas e árvores decoradas com elementos ligados à gastronomia e textos de grandes nomes da literatura portuguesa. No Mercado Manuel Firmino, no dia 29 haverá 30 produtores de todos os tipos de produtos nacionais, dentro e fora do Mercado, e serão oferecidos lenços alusivos ao evento aos visitantes; haverá também showcookings (das 10h às 19h). Há ainda iniciativas de âmbito cultural, que ligam a literatura e artes à gastronomia.

No dia 28, haverá concerto de Kátia Guerreiro (no Jardim da Fonte Nova), e no dia 29, pelas 16h, é a vez de Diogo Piçarra.

«Não me Lixes» - contra o desperdício alimentar

É hoje, dia 25, apresentada no Porto a campanha «Não me Lixes», da Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos Produtos Regionais e Biodiversidade, em ano dedicado à luta contra o Desperdício Alimenta. Em Portugal, são desperdiçadas todos os anos um milhão de toneladas de comida, enquanto, por outro lado, se estima que, só em 2015, 120 mil crianças passem fome diariamente. 

A campanha «Não me Lixes» pretende atacar os diferentes segmentos onde se regista o maior desperdício - distribuição - , chamar a atenção de forma definitiva para os números alarmantes do desperdício alimentar em Portugal e, ao mesmo tempo educar para uma Gestão Eficiente dos alimentos.

A primeira acção da campanha decorrerá no âmbito do Dia da Gastronomia, cuja 1ª edição se assinala este ano em Aveiro, no dia 29 de Maio. 

Uma causa que merece toda a nossa atenção.

[Dica] Workshops Alimentação Well's

No Domingo, 1 de Maio, às 11h, a nutricionista Lillian Barros vai estar na Well's do Colombo, em Lisboa, para um workshop sobre alimentação saudável.

No Sábado, dia 30 de Abril, e Domingo, dia 1 de Maio, a partir das 16h, será a vez de Raquel Henriques partilhar o seu conhecimento sobre nutrição desportiva.

[Novidades no mercado]

Frize Lima, pepino e gengibre
Fruut Ananás desidratado
Knorr Caldo de Caril e Caldo de Tomate
Parmalat Nata 0% Lactose

Pacotes com menos açúcar

Foi esta semana assinado um acordo entre a DGS e a indústria do açúcar, para que, a partir de Janeiro de 2017, todos os pacotes de açúcar distribuídos na cafetaria e restauração tenham entre 5 e 6 gramas de açúcar, em vez dos actuais 6 a 8. O objectivo é sobretudo contribuir para redução de problemas de saúde (com custos associados para o sistema) mas também há um importante efeito de redução de desperdício, portanto ecológico. Os pacotes da Nespresso são dos mais pequenos, e o Director Geral de Saúde, Francisco George, diz que o ideal será que os pacotes venham a ter cerca de 4g. 

fonte Little miss local

Por aqui, continua-se a juntar as sobras de pacotes.

DGS lança Manual de alimentação vegetariana em idade escolar

Depois de, no ano passado, a DGS ter lançado um manual de alimentação vegetariana, agora o mesmo organismo publicou outro específico sobre o mesmo tipo de alimentação para crianças em idade escolar, dadas as especificidades nutricionais deste grupo. Até nas escolas já há cada vez mais o reconhecimento desta opção alimentar, de saúde e de estilo de vida, e a DGS vem dar mais informação e conhecimento sobre como a conciliar com o desenvolvimento.

 

(link na imagem)

Cuscuz de couve-flor

Acaba de ser publicado em Portugal o "Livro de Receitas Paleo" de Irena Macri, do blogue Eat Drink Paleo, criado em 2012. Irena nasceu na Ucrânia e mudou-se para a Austrália aos 16 anos. Estudou na Faculdade de Belas-Artes de Sydney, e adoptou o paleo - que, mais do que uma dieta, é um modo de vida (também da Austrália é o autor do programa do 24Kitchen sobre o paleo). Em termos de alimentação propriamente dita, é baseada em alimentos ricos em nutrientes, integrais e não-processados, incluindo muitas proteínas e gorduras saudáveis. Ao nível de estilo de vida, valoriza a gestão do stress e melhoria do sono, exercício regular e primal, e muito sol. 

O livro começa por explicar esta filosofia e listar os ingredientes mais saudáveis (particularmente útil a questão das gorduras em função da sua estabilidade térmica) e os que devem ser evitados: cereais, leguminosas e os 'novos cereais' como quinoa, amaranto, trigo-sarraceno... As leguminosas acabam por ser excluídas por muitos praticantes do paleo por razões práticas, pois exigiriam ser demolhadas, fermentadas ou germinadas. A Irena Macri inclui carnes fumadas mas há quem só adopte carnes e peixes frescos e não processados. 

A edição portuguesa é muito agradável, tendo fotografias para quase todas as receitas, que vão desde os snacks, os legumes, à carne, peixe, sobremesas e até bebidas. Também tem dicas sobre os utensílios que são necessários na cozinha. Por exemplo, para fazer esta receita do cuscuz de couve-flor, usei muuuito o picador - o Onion Chef da Philips que tem a vantagem de ter copo transparente para ver directamente o estado do processo. 

Já tinha ouvido falar bastante de arroz ou cuscuz de couve-flor mas não tinha experimentado, é realmente uma excelente opção para cortar nos hidratos e o caril e açafrão (ou a especiaria da moda, a curcuma) dão-lhe uma cor e sabor muito bons.

A receita...

Novidades no mercado

Novos produtos e novas embalagens...

Queijo fresco sem lactose dos Queijos Santiago

Gama Collage - tabletes de chocolate de leite com pepitas negras de chocolate, avelãs e framboesa; ou pepitas negras de chocolate, caramelo salgado e bolacha - da Milka

Novas embalagens do leite Magro, meio-gordo e gordo da Mimosa

Queijo Segredo do Pastor Meio Gordo sem Casca - leite de ovelha e vaca, com menos 30% de gordura - da Limiano

Cooked

Estreia amanhã, dia 19, na Netflix a mini-série documental Cooked, uma análise quase antropológica sobre a evolução do significado da comida para o ser humano através da história da sua preparação e da sua capacidade para nos ligar. A série, criada a partir do livro com o mesmo nome de Michael Pollan, e com realização de Alex Gibney, vai mais longe e sugere um retorno à cozinha para recuperarmos uma tradição perdida, desenvolvendo uma ligação mais profunda e significativa com os ingredientes e com as técnicas de alimentação que utilizamos.

[Dica] Compal Essencial

Só recentemente vimos estes novos Compal Essencial, mas pelos vistos já andam por aí há uns meses... A mesma ideia - potes de fruta - mas com abordagem mais funcional: regular (kiwi e chicória) para função intestinal; Treino (banana com whey - com soro de leite, na prática, proteína); e protecção (frutos vermelhos e açaí). O PVP no Continente é €2,39, mas está em promoção na Saborista, a loja online da Compal, por €6,20 por 4 tripacks de Compal Essencial.

Já alguém provou?

[Novidades no mercado] Temperos em Pasta Espiga

Novos temperos em pasta da Espiga! Coentros, manjericão, gengibre, chilli, alho, ervas provençais, aneto, orégãos e ervas italianas. 

Parece muito bem!

PVP de €2,89 na e-mercearia

Novidades no mercado

Antes que o ano acabe, algumas novidades que já andam pelas prateleiras dos supermercados!

- Gallo Azeite Novo 2015/16, edição limitada, com prato de degustação da Vista Alegre

- Nestum com Aveia e Chocolate, e com Aveia e Caramelo

- Chás Lipton Preto com Tropical fruit (com ananás e toranja), Green Tea Verde Oriental (com anis e canela), e Infusão limão e gengibre

 

[Passatempos por aí] Santal e Cigala

Santal - Carta ao Pai Natal - prémios €100, €75 e €50 em vales de compras - link

Natal Doce com Arroz Cigala - Histórias do melhor arroz doce que já comeu na sua vida - Prémios: 3 prémios de produtos Cigala e oportunidade de escolher uma IPSS para ajudar - até 27 Dezembro link