Horta Comigo

Para o pessoal mais a Norte, está aí uma feira dedicada às hortas-jardins e produtos naturais! A "Horta Comigo" abre na Exponor no dia 13 e até dia 16 tem produtos e soluções para esta tendência crescente entre os habitantes das cidades, bem como workshops. A entrada custa €2 (inclui entrada para Inhouse).

Revejam aqui a nossa série sobre hortas urbanas:

- Horta na vertical 

- Horta de quintal 

- Horta de varanda

Neste momento não tenho nada semeado, mas em breve quero retomar o cebolinho, salsa... E por aí, quem já aderiu às hortas em casa?

Bolo integral de laranja e sementes de chia

Finalmente cheguei às sementes de chia. Depois das bagas de goji, aproveitei uma promoção no Celeiro e venha daí a última sensação na alimentação. Para as experimentar, um bolo com laranjas algarvias, as melhores. Parece que as sementes de chia são ricas em fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais e ácidos gordos ómega-3. Devem ser tomadas com parcimónia, por isso o investimento dará para algum tempo, esperemos.

Bolo integral de laranja e sementes de chia, adaptado de Cozinhar Sem Lactose
200g farinha integral 
50ml óleo de amendoim Fula
1 colher de sobremesa de fermento
150g açúcar demerara + 1 pouco para cobertura
sumo de uma laranja 
1 colher de sopa de sementes de chia
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e as sementes de chia.

Noutro recipiente, juntar o açúcar com o óleo e bater bem.
Separar as claras das gemas e juntar as gemas e a essência de baunilha ao creme anterior. Aos poucos, adicionar a farinha, mexendo sempre. Em seguida, adicionar o sumo da laranja e bater apenas o suficiente para obter uma mistura homogénea. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente. Colocar numa forma de bolo inglês, forrado com papel vegetal, e cobrir com açúcar na superfície, criando uma leve camada, e levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Lanches portáteis para um dia-a-dia saudável

Como vos contei, há uma série de workshops gratuitos sobre vida saudável a decorrer este ano, com a nutricionista Lillian Barros e a estreia foi promissora! Trago-vos aqui o que achei mais interessante da palestra, que cobriu todos os momentos da alimentação diária: os lanches, especialmente quando estamos fora de casa. A Lillian Barros chama a atenção para os "alimentos portáteis" que sejam amigos da nutrição e da saúde. Sendo que se deve comer em intervalos de não menos de duas horas e não mais de três, os lanches são importantes não para matar a fome mas para prevenir o apetite! Dito isto, é importante ter alimentos que sejam práticos e nos ajudem a atravessar o dia, muitas vezes sedentário:

- frutos secos oleaginosos (avelãs, nozes, amêndoas com casca)
- queijos magros com baixo teor em gorduras individualizados (Mini Babybel light, A Vaca que Ri light)
- iogurtes magros sem açúcar
- snacks de fruta desidratada
- galetes de arroz integral e sem sal
- chocolate preto com 70-76% cacau

O próximo é já dia 24 de Fevereiro, dedicado ao tema dos Sumos Detox: Como otimizar a sua saúde através das frutas e vegetais crus. Incluindo receitas e demonstração de preparação! As inscrições são obrigatórias, enviem o vosso nome para a lista de espera caso ainda não o tenham feito, ou fiquem de olho na divulgação dos temas para Abril e depois!

Solar dos Amigos

O melhor são os amigos. O melhor são os amigos que esperam pacientemente que não tenha algum trabalho ou compromisso ao fim-de-semana para marcarmos um dia só dedicado aos amigos. Depois, é explorar o tema ao máximo e rumar ao magnífico Solar dos Amigos, perto das Caldas da Rainha, com pratos óptimos e sobremesas ainda melhores. Tudo é muito fresco e de qualidade, recebem-nos com um pão e broa feitos no restaurante, ainda quentes... A decoração tem muita chita de Alcobaça e elementos rústicos antigos (não gosto muito da parte das touradas...) e o serviço é muito caloroso. As doses são generosas, mesmo para partilhar entre amigos. Convém marcar, porque o restaurante é grande mas ao fim-de-semana parece estar sempre cheio e com grupos. Mas não sentimos que nos pressionem para sair da mesa, o tempo é nosso e ainda nos oferecem uma bebida e umas bolachinhas para a viagem. O sítio não vem no GPS (tem que se colocar Salir de Matos) e não tem Multibanco (ir prevenido com cash), mas vale a pena a procura. Depois, rumar às Caldas para a fábrica de faianças da Bordallo Pinheiro!

Solar dos Amigos
Rua Principal 49 - Guisado
2500-633 SALIR DE MATOS
262 877 135

#Days

- [Sobras] Aproveitar sobras de batatas e cenoura cozida, esmagar com acessório próprio, juntar pimenta jamaicana, e cobrir com um queijo emmental ralado perto do fim do prazo, para um acompanhamento diferente

- Chocolate com menta é um dos sabores preferidos e o Magnum deixa-nos trazer isso para casa

- Para quem me pergunta se há marmitas com 3 separadores, encontrei uma numa loja chinesa, mas não sei dizer nada da sua qualidade...

- Creme de legumes, e Pernas de frango com batata e maçã reineta no forno, ou quando o Sunday's roast nem sempre é o que dá mais jeito para cortar numa marmita...

Chocolate em Lisboa

Quem não gosta de chocolate?! Ultimamente, só gosto de chocolate com mais de 70% de cacau... mas do aroma gosto de todos! De 6 a 9 de Fevereiro em Lisboa, um evento inteiramente dedicado ao Chocolate, no Campo Pequeno. A entrada é €3.

«Venha conhecer alguns dos melhores chocolates do mundo e descubra também as fantásticas marcas portuguesas que já existem por cá. Das marcas de máximo prestígio aos projectos artesanais de muita qualidade. Dos chocolates aos bombons, dos crepes ao chocolate quente, da pastelaria fina aos bolos, dos brigadeiros aos macarrons, passando por tudo o que se liga ao chocolate como os vinhos, frutos secos, especiarias, chá, fruta, etc.

Serão várias as atracções que animarão “O Chocolate em Lisboa” como o “Choco Cooking” realizado num palco com alguns dos melhores mestres chocolateiros, workshops e palestras no Salão Nobre da Praça, exposições, a existência de um “Cacau Lounge” e da “Choco Kidslândia”, um espaço de animação e de entretenimento infantil.»

Novas cozinhas da Ikea

A IKEA lançou recentemente uma nova gama de cozinhas: o sistema Metod, «um sistema modular único, que tem como prioridade o design, a versatilidade, a utilização do espaço e a funcionalidade». Assim, as cozinhas são «bonitas, funcionais, de todos os tamanhos e formatos, aptas para todas as atividades que acontecem neste espaço tão crucial nos dias de hoje». «A cozinha é o coração de cada casa. Hoje, mais que nunca, é o centro de todo o tipo de atividades: desde cozinhar, a tomar as refeições,  socializar, relaxar ou ajudar as crianças com os trabalhos de casa», comenta Barbara Graf, da IKEA Portugal.

'Na Cozinha com Rachel Allen'

'Na Cozinha de Rachel Allen' chega agora à televisão portuguesa: a estreia é dia 6, às 21h40 no 24Kitchen. O canal já transmitiu dois programas da mesma autora ('Doce Diário' e 'Receitas Fáceis de Rachel') mas este é especialmente vocacionado para a cozinha de dia-a-dia, ajudar a poupar e receitas saborosas. Mais uma ajuda para marmiteiros, portanto.

Via UkTV

‘Na Cozinha com Rachel Allen’ é um programa desenhado para ajudar os espectadores a tirar o máximo partido das suas vidas, a poupar nas compras e a escolher ingredientes. Cada receita que Rachel apresenta neste delicioso programa demonstra como podemos fazer com que o dinheiro e a comida durem mais tempo. Cada episódio é composto por três receitas (doces ou salgadas), todas elas bastante económicas, saborosas e com truques fáceis para preparação. Todas as receitas apresentadas completam-se umas às outras, seja pela utilização do mesmo ingrediente ou por serem cozinhadas à volta de um mesmo evento, como por exemplo, uma reunião familiar. Esta série também dá uma visão da vida diária de Rachel através da combinação de segmentos documentais. Ela será filmada em diferentes dias da sua vida, sejam eles passados em família ou a viajar da Irlanda para Londres para ter um encontro com os editores dos seus livros.

Bifinhos de seitan com quinoa

As compras no Celeiro ou na área de produtos naturais do hipermercado já se tornaram rotina, mas nunca tinha publicado uma das receitas (aqui, aqui ou aqui) como parte do movimento Meatless Monday. Se para os acompanhamentos se conseguem mais fibras e nutrientes, além de conseguir pura e simplesmente variar mais, nas proteínas o seitan, tofu e soja são definitivamente uma forma de poupar: o preço por kilo ronda os €5, o que é inferior a carnes e a peixes... Além disso, resultam melhor do que a carne para reaquecer no dia a seguir, e apuram mesmo os temperos do jantar da véspera para o almoço de marmita. Não vamos tornar-nos vegetarianos, mas reduzir assim o consumo de carne sabe bem.

Bifinhos de seitan com quinoa
Para a quinoa, ver aqui (nesta receita usei quinoa branca e vermelha misturada)

Para os bifes de seitan
Seitan cortado às fatias
Vaqueiro Bifes ou margarina, azeite, alho e pimenta
Sal
Margão para grelhados (com coentros e mostarda em grão, pimento vermelho, etc)

Colocar numa frigideira Vaqueiro Bifes (ou margarina, azeite, alho - e pimenta, depois de colocar o seitan), deixar aquecer e colocar depois os bifes de seitan, deixando alourar dos dois lados. Temperar com Margão para grelhados ou outros temperos com pimento e ervas.

[Desafio] Dia um na cozinha: sopa de lentilhas vermelhas

Hoje o blog faz dois anos! Se quando o comecei queria documentar o movimento em força da marmita, ele foi evoluindo para a minha própria experiência, numa base de "se eu consigo, todos conseguimos". Variar, experimentar, organizar tempo e dinheiro para termos o melhor no prato (leia-se, na marmita) sem perder o tempo de que não dispomos. Nos últimos tempos, esse recurso tem sido ainda mais escasso e, por isso, ironicamente, pela primeira vez consigo participar no Desafio Dia um na cozinha, a que muitos blogs aderem. Este mês dedicado à sopa, a grande companhia deste Janeiro que vai frio e também apressado. Nesses dias, uma sopa quente e substancial a que se junta uma singela sanduíche acaba por ser a melhor opção. Outra receita de lentilhas vermelhas que faço, por vezes, em jantares de amigos em casa, tem leite de côco, mas queria experimentar algo sem a gordura desse produto, mesmo que seja light. As lentilhas são uma boa fonte de fibra que ajuda a queimar as más gorduras e ajuda a estabilizar o nível de açúcar no sangue; as vermelhas são um pouco mais suaves do que as verdes ou castanhas, if you ask me.

Sopa de lentilhas vermelhas
1 chávena lentilhas vermelhas
2 cenouras
1/3 alho francês
1 cebola pequena
1 batata doce
3 ramos couve flor
1 pitada noz moscada
sal q.b.
azeite

Hidratar as lentilhas durante uma hora. Cozer os legumes partidos em pedaços pequenos em água que os cubra e um pouco de azeite e sal. Deixar cozer durante 15 minutos e se necessário acrescentar mais água quente. Triturar. Deitar noz moscada e mexer bem. Servir.