Cogumelos em festivais

Nos próximos dias 17, 18 e 19 de Novembro, o Festival dos Míscaros acontece em Alcaide, aldeia do concelho do Fundão. Esta que é já a 9ª edição do festival conta com gastronomia, exposições, workshops, passeios micológicos, live cookings e animação de rua. Este é um evento organizado pela Liga dos Amigos do Alcaide, em conjunto com a Câmara Municipal do Fundão e a Junta de Freguesia do Alcaide, com o objectivo de explorar o forte património fúngico do país, entre os quais se destacam os míscaros, que nascem nas encostas da Serra da Gardunha. 

Recomendamos muito a zona, e apostaríamos nos passeios micológicos. Aqui podem ver um que fizemos na zona da Serra da Estrela, onde também estão linkados alguns recursos online para quem apanha cogumelos, uma prática tão encantadora como arriscada.

Para quem está na zona de Lisboa, o Chapitô promove o 2º Festival do Cogumelo nas mesmas datas (17-19 Novembro), com destaque para um passeio micológico à Herdade do Freixo do Meio no dia 19, que culmina com um jantar de degustação com os cogumelos apanhados no passeio, acompanhado pelo Professor Batista Ferreira. Esta actividade custa €40 por pessoa (com picnic na herdade e degustação de cogumelos no Chapitô) e pode ser feita para o e-mail chapitoamesareservas@gmail.com .

Brooklyn Brewery em Portugal

Quem segue o Instagram d'A Marmita Lisboeta terá visto este Verão algumas fotografias e stories dos EUA, mais especificamente de Nova Iorque e Washington, onde passámos alguns dias. Enquanto não organizamos um post sobre a viagem, as memórias de parte do passeio foram avivadas com o lançamento de três cervejas da marca pioneira na cena de cervejeiras artesanais, a Brooklyn Brewery, que aconteceu há uns dias em Lisboa, num final de tarde perfeito deste Verão fora de tempo. Daqueles em que a bateria do telemóvel morreu mas não importa, não faz falta.

Ainda longe de saber que a marca iria ser lançada no lado de cá do Atlântico, passamos à porta da primeira fábrica quando passeamos pela fantástica Brooklyn, numa zona hipster e muuuito mais relaxada do que Manhattan. O cheiro a cereais que se sentia na rua chamaria a atenção até dos mais desprevenidos, porque há várias cervejeiras na zona. De facto, a Brooklyn Brewery foi pioneira, e ouvir Steve Hindy a contar a história (da marca e um pouco da da sua vida) foi verdadeiramente inspirador.

Brooklyn, NY

Brooklyn, NY

Em Portugal, com distribuição da Unicer, a marca vai ter no mercado três cervejas, em garrafas de 355 ml para bares e cafés que já propõem menus com diferentes estilos de cervejas artesanais. A Brooklyn Lager, a Original, é, como disse no Instagram, a mais fácil de beber e que mais facilmente convence. "Uma American Amber Lager produzida com recurso a um processo de dry hopping, de cor âmbar, com uma essência de malte apoiado por um amargor refrescante e aroma floral a lúpulo", dizem na descrição, para quem queira informação mais técnica. Não aprecio muito IPAs (estilo India Pale Ale) mas a East IPA é límpida e bem equilibrada, com um amargor associado a este estilo combinado com os lúpulos americanos. Já a Naranjito, uma American Pale Ale de inspiração mexicana, é a mais original e que se adequa bem a este calor: o sabor a laranja é q.b., dando um aroma fresco e refrescante. (A primeira à esquerda na fotografia foi uma cerveja especial, que não estará para já disponível no mercado, com um lúpulo de origem japonesa mas cultivado nos EUA e que era frutada e refrescante, bastante aromática.)

Foto da Suzana dos Gourmets Amadores (obrigada!)

[Dica] Moulinex

Nós abrimos as newsletters para que vocês não tenham que o fazer, e avisamo-vos das melhores dicas! Agora que o Natal se aproxima, esta promoção da Worten parece-nos um bom negócio: 50% no Moulinex iCompanion em compra em crédito. Até 29 de Outubro. Esta é uma versão mais actualizada do primeiro lançamento do robot da Moulinex, com conectividade através de smartphone e tablet.

[Dica] Dia das compras na net

Ora aí está uma ocasião para actualizar a biblioteca de casa, na gastronomia ou outros tipos de livros, agora que o tempo frio se aproxima... (ou não! wishful thinking para quem anda cansado de calor!): a Wook assinala o Dia das compras na net com 20% de desconto e portes grátis numa selecção de livros.

20% de desconto e portes grátis Wook - Dia das compras na net

Se ainda não têm, recomendamos o Desperdício Zero, da Bea Johnson, é verdadeiramente inspirador para a cozinha mas não só. Claro que depois vão querer comprar menos livros, ou comprar alguns e doar outros!

Cerveja em Marvila e Campo Pequeno

A cena cervejeira em Lisboa continua a mexer!

Abriu em Marvila o tap room da Musa, onde já se conhecia que a fábrica estava a laborar. Marvila está a afirmar-se como o Lisbon Beer District! Muito bom ambiente! A Musa em especial tem uma programação musical, por isso vai ser um sítio que vai ser um novo spot.

E no Campo Pequeno realiza-se um evento até dia 8 que recria um Oktoberfest: a 1ª edição do "A Cerveja em Lisboa", que conta com cervejas nacionais e internacionais, bem como artesanais (Super Bock, Sagres, Heineken, Bohemia, Guiness, Radler, Hoppy House, Super Bock 90 anos, Selecção 1927, Greenbergen, Carlsberg,Brooklyn, Bud, Stella Artois, Lowenbrau, Spaten, Franciskaner, Mahou San Miguel, WARSTEINER Mahou, San Miguel, Alhambra reserva 1925, Corona, Erdinger Oktoberfest, Musa, Letra, Sovina, 8ª colina, 2 corvos, Lx Beer, The Fisherman, Bolina).

Musa - fábrica e tap room
Rua do Açúcar 83, 1950-006 Lisboa
21 387 7777

A Cerveja em Lisboa
4-8 Outubro 2017, 16h00-24h00 (8 Outubro encerra às 21h00)
Copo para entrada de €3 ou €5
www.campopequeno.com

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Monsieur Cuisine: o robot de cozinha do Lidl

Chega esta 2ª feira, dia 2 de Outubro, às lojas do Lidl por todo o país o novo robot de cozinha: o Monsieur Cuisine. É um robot que se assemelha na configuração à Yammi mas nas funções é sobretudo idêntico à Bimby. Por €249. Pois.

A marca é a SilverCrest, de que já temos outras máquinas em casa, sempre com grande performance e longevidade. Por isso, sem conhecer diria que será um good value (boa relação preço-qualidade).

Mas fomos conhecer o robot! A convite da marca, estivemos numa sessão conduzida pelo simpatiquíssimo chef Hernani Ermida, no novo espaço CruKitchen da Inês do CrucomPinta, e aqui ficam algumas impressões de alguém que não tem um robot destes em casa - apenas conheço a Bimby da 1ª geração em casa de família e a Moulinex Cuisine Companion por ter testado em casa durante um período. 

Pareceu-nos muito simples e intuitivo: tem funções programadas (amassar, vapor e refogar) e controlo manual de temperatura, velocidade e tempo. A balança está do lado esquerdo, em cima do controlo, e tem capacidade até 5 kgs (e tem tara). O copo de inox tem capacidade de 2,2 litros. A lâmina é muito semelhante à da Bimby (ver no site do Lidl que deixamos ali em cima); tem também o cesto de cozedura, o misturador (idêntico à 'borboleta'), a espátula e tem cesto a vapor. Uma diferença é que o copo na tampa é vedado, por isso não cai quando se abre. Ah, e o apito é discreto, aspecto que nos agradou. 

A potência é de 1000W para cozinhar e 800W para misturar. Tem 10 níveis de velocidade e o turbo para misturar. As temperaturas começam nos 37º e vão até aos 130º em passos de 5º - e pode-se alterar temperatura e velocidade durante o programa. Estivemos a cozinhar um puré de batata doce, brócolos e salmão em vapor ao mesmo tempo e pudemos experimentar diferentes ajustes. Tem um livro preparado pelo chef Ermida que virá com a máquina, mas também haverá um livro mais completo à venda. 

Muito parecida à Bimby, não será igual. Mas para o preço parece-nos um excelente investimento.

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